Pomodori verdi fritti con la ricetta della maionese Sriracha

Questi pomodori verdi fritti sono fritti in profondità per la perfezione marrone dorato, quindi serviti con una maionese piccante Sriracha per immersione. I pomodori sono anche deliziosi con un condimento in stile ranch o un tuffo, maionese creola o salsa remoulade.

La pastella di farina di mais e farina rende un rivestimento croccante su queste meravigliose fette di pomodoro verde. Fanno un ottimo antipasto o contorno.

Cosa ti servirà

• 1 tazza di farina per tutti gli usi, divisa
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza di latte
• 1/3 di tazza di farina di mais
• 1 cucchiaino di sale e altro per la spruzzatura < 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 pomodori verdi medi
• olio vegetale, per friggere
• Per la maionese Sriracha:
• 1/3 di maionese in tazza
• 1 cucchiaio di Sriracha, o da gustare
• Opzionale: 1 cucchiaino di sambal asiatico (o una salsa di peperoncino all'aglio)

Come farlo

Riscalda il forno a 200 F e metti una griglia in una teglia se servirai i pomodori tutti in una volta.

1. Metti 1/3 di tazza di farina in una ciotola poco profonda.
2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte fino a che liscio.
3. Metti i rimanenti 2/3 di tazza di farina, 1/3 di tazza di farina di mais, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco in un'altra ciotola poco profonda. Mescolare per fondere completamente
4. Versare circa 1/2 pollice di olio in una grande padella in ghisa. Mettere a fuoco medio. Se possibile, allega un termometro per friggere in padella. Riscaldare l'olio a circa 370 F. Se non si dispone di un termometro, immergere un pezzo di pane da 1 pollice nell'olio. Dovrebbero essere necessari da 50 a 60 secondi per dorare.

Nel frattempo, lavorando con pochi pomodori alla volta, tagliate le staminali e sbocciare le estremità del pomodoro e scartate. Taglia i pomodori a fette di 1/2 pollice.

1. Rivestire una fetta di pomodoro con la farina semplice, quindi immergere nella miscela di uova. Rivestire con la miscela di farina di mais, quindi posizionare su una griglia mentre si ripete con le fette rimanenti.
2. Quando l'olio raggiunge la temperatura, mettere con cura diverse fette di pomodoro nell'olio bollente. Non affollare i pomodori.
3. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 o 5 minuti in totale.
4. Con una spatola, trasferire i pomodori in carta assorbente ad asciugare, cospargere di sale.
5. Per tenerli caldi, metterli sulla griglia nella teglia e posizionare la padella nel forno preriscaldato mentre friggi i pomodori rimasti.
6. Servire i pomodori verdi fritti con la maionese sriracha.
7. Maionese Sriracha

In una ciotola, unire la salsa Sriracha, la maionese e la pasta all'aglio chili, se in uso. Mescolare bene e servire con i pomodori verdi fritti.

1. Serve circa 6 porzioni di snack o stuzzichini.
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