Ricetta di spremuta di zucca

Questi gustosi sbuffi da squash rappresentano un ottimo antipasto. Servili con un tuffo, come una sriracha o una maionese al chipotle, un condimento per il ranch o una salsa.

Cosa ti servirà

• 3/4 di zucca gialla (circa 2 medi, a cubetti)
• 1 uovo, sbattuto
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1/3 di tazza di farina di mais
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cipolla media (grattugiata)
• Olio (per friggere)

Come renderlo

1. Aggiungere la zucca in una casseruola e coprire con acqua salata. Cuocere, coperto, da 10 a 15 minuti o fino a quando è tenero.
2. Scolare e schiacciare abbastanza zucche per ottenere 1 tazza. Unisci lo squash e l'uovo e mescola bene.
3. Unire farina, farina di mais, lievito e sale, mescolare bene. Aggiungere la miscela di zucca e cipolle, mescolare fino a miscelare.
4. Mescolare la miscela di zucca per cucchiaio di livello in olio bollente. Cuocere fino a doratura, girando una volta.

Ne fanno circa 2 dozzine.

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