Sfere di Boudin fritte con salsa Remoulade Ricetta

La salsiccia Cajun boudin viene preparata con una miscela di carne di maiale e riso, simile a una salsa di riso sporca. In questa ricetta, il boudin viene ammaccato e fritto in queste deliziose palline, che rendono deliziosi stuzzichini, o un delizioso contorno per accompagnare una colazione o un brunch speciale. Le palline di Boudin sono eccellenti anche come spuntino del giorno di gioco. Servi queste palline di boudin con questa salsa facile da remoulade o con una buona mostarda granulosa o creola.

Di cosa avrai bisogno

• Per salsa Remoulade:
• 2/3 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di mostarda creola
• 2 cucchiaini di ketchup
• 1 cucchiaio di succo di limone < 1 cucchiaio di sedano tritato finemente, facoltativo
• 1 cipolla verde, tagliata e tritata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente, o 1 cucchiaino di prezzemolo secco
• Petto di pepe di cayenna
• Dash pepe nero macinato > Per Boudin Balls:
• 2 maglie salsiccia di boudin stile Cajun, circa 12 once
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di briciole di pane essiccate fini
• 2 uova grandi, bene battuto
• Olio per friggere
• How to Make It

Per salsa Remoulade

In una ciotola, unire la maionese, la senape creola, il ketchup, il succo di limone, il sedano, la cipolla verde, il prezzemolo, il pepe di cayenna e il nero Pepe. Mescola bene.

Coprire e conservare in frigorifero mentre si preparano le palle di boudin.

2. Boudin Balls

Riscaldare l'olio in una friggitrice a circa 360 F a 370 F.

Rimuovere il boudin dagli involucri e sbriciolare. Forma il boudin in palline da 1 1/2 pollice. Il calore delle tue mani ti aiuterà a tenerle insieme. Se si attaccano, inumidisci leggermente le mani.

1. Riempi una piccola ciotola con la farina, un'altra con le uova e una terza con le briciole di pane.
2. Rivestire ogni palla con la farina, quindi ricoprire con l'uovo sbattuto, quindi far rotolare delicatamente le briciole di pane per ricoprire a fondo. Dovrai sciacquare le mani diverse volte mentre prepari le palle di boudin.
3. Friggi le palle, due alla volta, nell'olio bollente finché non diventano dorate.
4. Servire con la salsa remoulade o con mostarda in stile creolo.
5. Per la prossima volta: ecco un'altro Remoulade da provare con le tue sfere di Boudin
6. Salsa di Louisiana Remoulade

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