Passo dopo passo Fresh Thai Summer Rolls Ricetta

Immergere gli spaghetti di riso.

Metti una pentola d'acqua sul fornello. Portare ad ebollizione e aggiungere i vermicelli spaghetti di riso. Spegni la stufa. Consentire agli spaghetti di immergersi nell'acqua calda mentre si procede al passaggio successivo.

Mescolare il pollo o il tofu.

Riscaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio al wok / pan e ruotare intorno. Aggiungere il pollo o il tofu (insieme alla marinata), più 2-3 cucchiai di vino bianco (o un vino da cucina).

Soffriggere fino a quando il pollo è cotto e il tofu viene riscaldato e profumato (2-3 minuti). Se necessario, aggiungi più vino invece di olio (ogni volta che la padella o il wok si asciugano) , 1-2 cucchiai alla volta. Ciò mantiene il piatto sano e a basso contenuto di grassi.

Al termine, prova il test del pollo o del tofu. Se è troppo salato, aggiungi una spremuta o due … PIÙ succo di lime. Se non abbastanza salato, aggiungere un po 'di salsa di pesce. Metti da parte il pollo o il tofu.

Scolare gli spaghetti e preparare altri ingredienti.

Quando i noodles sono abbastanza morbidi da mangiare (occorrono circa 10 minuti), scolarli e risciacquarli con acqua fredda (per evitare che si attacchi). Mettere in una ciotola.

Preparare gli altri ingredienti per gli involtini estivi: basilico fresco e coriandolo, cipollotto (scalogno) e lattuga. Inoltre, metti il ​​pollo o il tofu che hai preparato in una ciotola.

Preparare acqua calda per i wrapper.

Avrai bisogno di un pacchetto di involucri di riso essiccato, noto anche come involtini involtini primavera, o "carta di riso", disponibile in tutti i negozi di alimentari asiatici / cinesi.

Versare dell'acqua calda in una grande ciotola (più grande di quella degli involucri), ma non così calda da non potervi immergere le dita.

Ammorbidisci un involucro di riso.

Far scorrere delicatamente il primo involucro nell'acqua.

All'inizio il wrapper sarà duro, quindi si ammorbidirà gradualmente nell'acqua calda (ci vorranno solo circa 30 secondi per ammorbidire completamente). Quando è morbido, sollevare l'involucro dall'acqua e stenderlo su una superficie pulita (per arrotolare), come un tagliere.

Aggiungi ingredienti.

Sull'involucro di riso, stendere un po 'di tutti gli ingredienti, iniziando dagli spaghetti, quindi aggiungendo pollo o tofu, cipolline, erbe fresche e infine la lattuga.

Suggerimento: disporre gli ingredienti a forma di rotolo, ma lasciare uno spazio su entrambi i lati (per avvolgere).

Alza i lati del wrapper.

Sollevare entrambi i lati dell'involucro sopra gli ingredienti, quindi sollevare l'estremità inferiore. Infila gli ingredienti e inizia a rotolare.

Questi involucri di riso sono più duri di quanto sembrino - puoi avvolgere gli ingredienti abbastanza strettamente senza strappare l'involucro.

Termina il wrapping estivo.

Continuazione del rotolamento fino alla fine dell'involucro. L'involucro dovrebbe essere ancora umido e si chiuderà naturalmente. Tuttavia, se hai difficoltà a sigillarlo, basta tamponare la parte finale con un po 'd'acqua, quindi premere.

Continua a rotolare nello stesso modo fino a quando tutto il pollo / tofu o altri ingredienti sono esauriti.

Un'altra opzione di rotazione: fai rotolare i tuoi ospiti mentre mangiano: è divertente da fare ad una data o ad una festa. Basta posizionare tutti gli ingredienti sul tavolo dove si sta mangiando. Quindi metti una ciotola di acqua calda … PIÙ acqua e un tagliere, insieme ai wrapper. Mostra ai tuoi ospiti come preparare i panini estivi.

Rotolare mentre si mangia è un ottimo modo per gustare questo piatto e rende un eccellente rompighiaccio per un appuntamento!

Servire i panini estivi (con una salsa da immersione sul lato)

Se servi questo piatto ad una festa, prova a tagliare i rotoli in terzi o quarti, quindi adagiarli su un piatto (vedi foto). Questo rende un ottimo stuzzichino o antipasto. Servire come è, o con una salsa di immersione.

Salse da immersione:

• Per la salsa più semplice da immersione, servite con salsa Thai Sweet Chili (disponibile nella sezione asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari, o nei negozi di alimentari asiatici).
• Questi rotoli sono anche molto buoni serviti con salsa Hoisin (disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione asiatica).
• Una salsa facile … PIÙ Thai è semplicemente unire parti uguali di salsa di soia e salsa di pesce con peperoncini rossi appena tagliati. Aggiungere una spremuta di succo di lime troppo.
• Se preferisci una salsa più dolce e non piccante (specialmente se i bambini sono coinvolti), prova questo tuffo facile: mescola 3 cucchiai di salsa di prugne con 1 cucchiaio di salsa di soia.
• Personalmente, preferisco i panini estivi con la mia: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recipe. Realizzato con noccioline vere (non burro di arachidi), questa salsa è super deliziosa e autenticamente thailandese.

Suggerimento per la preparazione: i rotoli estivi possono essere fatti diverse ore prima del tempo, quindi è sufficiente coprire e refrigerare. Poco prima che arrivino i vostri ospiti, tagliateli e disponeteli su un piatto insieme alla salsa di immersione scelta (che può anche essere preparata in anticipo). Godere!