Ricetta per torta di crema di fragole fresca

Questa ricetta torta di crema di formaggio alla fragola è davvero l'epitome della primavera e dell'estate. Richiede bacche fresche a strati sopra un ripieno di crema di formaggio dolce. Se hai la possibilità di usare le bacche che hai raccolto, fallo! Non c'è niente come una fragola appena colta. Sono dolci, succosi e succosi allo stesso tempo.

Questa torta dovrebbe essere fatta in anticipo quindi ha la possibilità di impostare. La glassa, ricavata da alcuni dei frutti di bosco, è semplice e fresca, il complemento perfetto per la crosta croccante e le bacche tenere. Potresti usare i lamponi o le more in questa ricetta, se lo desideri.

Cosa ti serve

• 1 (9 pollici) di acqua calda per pasticceria
• Per le bacche:
• 6 tazze di fragole (sbucciate)
• 3/4 tazze granulate zucchero
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Per lo strato di formaggio cremoso:
• 1 (8 once) di crema di formaggio (ammorbidito)
• 1/2 zucchero per confettieri
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di scorza di limone

Come renderlo

Blind Bake the Pastry Crust

1. Scalda il forno a 400 F.
2. Metti la pasta nella teglia. Allinearlo con pesi a torta o fogli di alluminio e fagioli secchi. Cuocere la crosta di torta fino a marrone chiaro e croccante, circa 8 a 10 minuti. (Questo è chiamato cottura cieca.) Raffreddare completamente.

Preparare le bacche

1. Mescolare abbastanza fragole per misurare 1 tazza.
2. Mescolare zucchero semolato e amido di mais in una casseruola pesante e aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e purea di fragole.
3. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la miscela non si addensa e bolle. Questo dovrebbe richiedere da 5 a 7 minuti. Cuocere e mescolare la miscela di fragole per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco, incorporare la vaniglia e lasciarla raffreddare completamente. Assicurati che questa salsa sia fresca prima di metterla sulla torta, altrimenti scioglierà il ripieno di crema di formaggio.

Preparare lo strato di formaggio cremoso e assemblare

1. In una ciotola media, battere la crema di formaggio con lo zucchero dei confettieri, 1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di limone fino a renderla omogenea e distribuirla in crosta di torta raffreddata.
2. Taglia le restanti fragole e disponi la torta. Versare la miscela di fragole cotta e raffreddata sulle fragole intere e lasciarla riposare per 3-4 ore o fino a quando non è pronta.
3. Tagliare a fette per servire. Refrigerare qualsiasi torta rimanente.

Come scegliere e conservare fragole fresche

• Quando acquisti fragole fresche, cerca quelle che sono sode e uniformemente colorate, senza punti morbidi o bagnati.
• Le bacche non dovrebbero essere risciacquate finché non si è pronti a usarle; le bacche bagnate possono diventare ammuffite, anche in frigorifero.
• Quando è pronto per l'uso, sciacquare bene le bacche, quindi tagliare la parte superiore verde e le aree bianche o verde chiaro.Taglia le bacche dalla radice verso il basso.

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