French Chicken in Blueberry Balsamic Recipe

Il pollo incontra i mirtilli in questo insolito piatto di pollo balsamico ai mirtilli della Provenza, nel sud della Francia. Non lasciatevi scoraggiare dal colore della salsa sul pollo, è il gusto che è buono.

La salsa di mirtilli dolce, ravvivata da un pizzico di aceto balsamico, è la chiave di questa succulenta ricetta di pollo ai mirtilli. Ha un sapore delizioso in estate, quando le bacche sono fresche di bosco. Eppure, i mirtilli congelati possono essere utilizzati per creare un piatto speciale tutto l'anno.

Se stai mangiando il piatto in estate, servilo come fanno in Provenza, con il riso a fianco. In inverno, purè di patate con panna montata, elevare il fattore food comfort o anche per un'occasione speciale, abbinare con Aligot, un altro classico piatto francese di patate ma con aglio e olio d'oliva montati. Aggiungere carote tostate o saltate per un tocco in più di colore sul piatto.

Cosa ti servirà

2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
4 petti di pollo senz'ossa, senza pelle
1 cucchiaino di sale, diviso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso > 2 scalogni, tagliati a fette
2 tazze di mirtilli, freschi o congelati
1/2 tazza di aceto balsamico
1/4 di tazza di miele
1 cucchiaio di rosmarino tritato grossolanamente
How to Make It >

Come preparare il pollo ai mirtilli:

Preriscaldare il forno a 350F. Se vengono utilizzati mirtilli congelati, scongelali e riserva le bacche e il succo per la ricetta.

In una padella grande, a fuoco medio, sciogliere il burro nell'olio. Condire il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Rosolare i petti di pollo per 3 minuti per parte, finché diventano dorati. Trasferire il pollo rosolato in una teglia da forno.

Aggiungere gli scalogni nella padella e cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti. Aggiungere i mirtilli e qualsiasi succo di mirtillo, aceto balsamico, miele, rosmarino e il rimanente sale e pepe nella padella. Portare la miscela a ebollizione rapida. Ridurre il fuoco e lasciarlo sobbollire, scoperto, per 5 minuti.

Versare la salsa balsamica ai mirtilli sopra il pollo rosolato, posizionare un coperchio sulla pirofila e cuocere nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, fino a quando i test di pollo sono terminati. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi servire caldo.

Questa ricetta di pollo balsamico ai mirtilli rende 4 porzioni e può essere facilmente raddoppiata per folle più grandi.

Alternative al pollo al mirtillo Balsamico

Questa ricetta è un classico della cucina francese e della regione provenzale, quindi forse è meglio non scherzare. Goditelo così com'è.