La classica ricetta francese da cocktail 75

Il 75 francese è un vecchio favorito nella scena dei cocktail. È una delle bevande più famose di Champagne che troverai e una bevanda che tutti dovrebbero provare almeno una volta.

Un drink senza tempo, il 75 francese fu creato intorno alla prima guerra mondiale e prese il nome dal cannone da artiglieria M1897 da 75 mm usato dai militari francesi. Gli americani hanno preso il drink e l'hanno portato a casa. È stato al famoso Stork Club di New York che i 75 francesi sono diventati un successo e da allora è sempre stato con noi.

Ad un certo punto della sua storia, questa bevanda è stata preparata con Cognac al posto del gin. Il gin rimane la base più popolare per i francesi 75, anche se ora ci sono innumerevoli modi per farlo.

Cosa ti servirà

• 1 o 2 once gin (a seconda dei gusti)
• 1 cucchiaino
• sciroppo semplice
• 1/2 oncia
• succo di limone fresco
• 4 once
• Champagne

Come realizzarlo

1. Versare il liquore, il succo e lo sciroppo in uno shaker con cubetti di ghiaccio.
2. Agita bene.
3. Versare in un flute di champagne ghiacciato che sia almeno mezzo pieno di ghiaccio.
4. Riempi con cura con Champagne.

Più francese 75 Ricette cocktail

Succede sempre con i cocktail più popolari: sembra che ci siano milioni di modi per farlo!

Se fai una ricerca rapida, è possibile che non troverai due ricette francesi identiche a 75.

Ogni barista ha il suo tocco su di esso: alcuni aggiungono un po 'più di sciroppo o optano per lo zucchero granulato o in polvere, altri prendono un po' del botto dalla bevanda versando meno alcolici.

Quindi, c'è la domanda su quale liquore scegliere. Variazioni popolari includono il francese 76 e il francese 95 e quasi ogni spirito (compresa la tequila) è stato utilizzato in un francese 75 nel corso degli anni. Come dovrebbe un bevitore scegliere?

Molto semplice … provali tutti! Seriamente, dare a ciascuna di queste ricette una possibilità e vedere quale ti piace di più. Con ogni probabilità, ne godrai uno solo un po 'di più e finirai per dare il tuo tocco personale.

Un'alternativa francese 75. Piuttosto che usare lo sciroppo semplice, questa ricetta opta per Cointreau. È una delle poche ricette che fa questa sostituzione e non è considerata una ricetta "tradizionale" francese 75.

Per prepararlo, mescolare 1 oncia di gin o Cognac, 1/2 oz di liquore all'arancia Cointreau, 1/2 di succo di limone e 4 once di Champagne.

Un francese specifico per il cognac 75. Ferma il dibattito del brandy contro gin e goditi una ricetta pensata appositamente per Cognac. Si noti che sia il limone che lo zucchero sono ridotti significativamente per adattarsi allo spirito più scuro. Questa ricetta è un punto fermo nel famoso ristorante di New Orleans, Arnaud's.

Per farlo, mescolare 1 oncia di Cognac, 1/4 di succo di limone fresco, 1/4 di sciroppo semplice di oncia e 4 once di Champagne.

I francesi 76. Se senti qualcuno chiedere un francese 76, dovresti sapere che la vodka è lo spirito di scelta, quindi usala semplicemente per sostituire il gin qui sopra.

È una delle varianti più popolari della ricetta originale.

Ci sono molti altri modi per mettere insieme la bevanda e alcuni addirittura aggiungere la granatina. Tuttavia, molto spesso vedrai gli elementi agrodolci invertiti in quanto sembra che molti bevitori preferiscano più aspro con la loro vodka.

I francesi 95. Se vuoi passare al whisky, c'è anche un 75 francese! Questa ricetta di Dale DeGroff " Craft of the Cocktail " prende il numero 95 e il bourbon è preferito.

Per preparare questa bevanda, mescola whisky bourbon da 1 oncia, sciroppo semplice da 3/4 oncia, succo di limone da 1/2 oncia e Champagne da 4 once.

Quick French 75 Tips

• Ciascuna delle ricette sopra è preparata nello stesso modo, solo gli ingredienti sono cambiati.
• La maggior parte delle volte, il 75 francese è preferito al ghiaccio.
• Un getto di 3-5 once di Champagne è normale e Brut è spesso preferito perché ha un profilo più secco.
• London dry è lo stile preferito di gin.
• Indipendentemente dalla ricetta, usa sempre alcolici di prima scelta. Questa bevanda lo merita!
• Servire i francesi 75 in un calice da vino, un flauto o un elegante bicchiere da collins.
• Alcuni bevitori preferiscono il succo di lime al limone.

Quanto è forte il francese 75?

Questo cocktail ha preso il nome perché è una bevanda potente. Nel mondo dei cocktail, però, non è la bevanda più debole, dato che molti dei tuoi classici martini e manhattans sono quasi il doppio di quelli forti.

Per stimare la forza del 75 francese, usiamo la prima ricetta con un gin a prova di 80 e un ABV al 12%:

• Il gin da 2 once di gin farebbe bere circa il 19% di ABV (38 prove) .
• Il gin versato da 1 oncia lo renderebbe intorno al 15% ABV (30 prove).

Chi ha creato il francese 75?

C'è tanto dibattito sulle origini dei francesi del 75, in quanto vi è lo spirito che entra nello shaker.

La lunga storia del cocktail dice che Harry MacElhone, proprietario scozzese del popolare Harry's New York Bar a Parigi e autore di numerose guide bartending degli anni '20, creò i 75 francesi. Tuttavia, come sottolinea la Gin Foundry, Harry accreditò Buck's Club a Londra come luogo di nascita nel suo libro " L'ABC del Mixing Drinks "

MacElhone è noto per (o si crede di essere comunque) facendo grandi drink tra cui il Sidecar, il Vecchio Pal, il Boulevardier e persino il Bloody Mary. Non sembra probabile che abbia creato il 75 francese perché ha dato credito a qualcun altro. Inoltre, gran parte della nostra storia di cocktail è (un po 'naturale dato l'argomento) un po' oscurata, quindi potremmo non sapere mai la vera verità.