Come congelare il coriandolo - due metodi facili
Come cucinare le Fave Fresche⎮Ricotta e Fave⎮Bignè Salati⎮Fave e Pecorino (Settembre 2024)
Sì, puoi assolutamente congelare il coriandolo!
Il congelamento del coriandolo è un ottimo modo per preservare il raccolto spesso abbondante che si può ottenere da questa erba biennale. Il suo sapore unico sopravvive abbastanza bene al freddo, anche se le sue belle foglie non sembrano abbastanza sono meglio quando tutto è detto e fatto. A seconda di come si desidera utilizzare il coriandolo, alla fine, ci sono due modi per andare. Fortunatamente, sono entrambi abbastanza facili.
Indipendentemente dal metodo scelto, iniziare con coriandolo perfettamente pulito. Dagli un tocco di acqua fredda per eliminare ogni traccia di sporco, sabbia o polvere che si attacca alle sue foglie adorabili. Quindi, poiché l'acqua in eccesso creerà cristalli di ghiaccio dannosi, assicurati di asciugarla accuratamente. Tendo a girarlo in una centrifuga per insalata e poi adagiarlo su strati di asciugamani di carta che arrotolo intorno al coriandolo per assorbire ogni traccia di umidità in eccesso.
Metodo 1: Congelare foglie di coriandolo in una busta
Questo metodo è leggermente più semplice, dal momento che stai solo congelando le foglie. Le foglie non sembrano grandi, quindi sono meglio mescolate in cose più che usate come guarnizione.
- Basta raddoppiare il coriandolo
- Spingere fuori il più possibile l'aria dai sacchetti
- Attaccalo nel freezer
- Disattiva le foglie come preferisci
Il coriandolo congelato in questo modo funziona il migliore nei piatti in cui viene cucinato, come i tacchino o le patate in salsa di coriandolo, o in quelli in cui è veramente mescolato, come il guacamole cilantro o il mais speziato saltato in padella.
Se hai un intero mazzo di gambi congelati rimasti quando tutte le foglie sono state strappate via, sono perfette per immergere in una pentola di fagioli neri ubriachi, dove porteranno tutto il loro ottimo sapore Non sprecare, non voglio!
Metodo 2: congelare il coriandolo in cubetti
Questo metodo purè il coriandolo prima:
- Ruota il coriandolo in un frullatore con acqua o olio d'oliva per fare una purea densa
- Congelalo in piccoli contenitori coperti o in una vaschetta per cubetti di ghiaccio pulita
- Una volta congelati, trasferire i cubetti di coriandolo in un sacchetto di plastica richiudibile per conservare a lungo termine nel congelatore (fino a 6 mesi facili)
Tagliare un cubetto di coriandolo direttamente nelle zuppe o stufati come lo stato d'animo ti colpisce. Un cubo aggiungerà un'esplosione di sapore unico al cilantro e di erba fresca (oltre a un bel tocco di verde). Mi piace aggiungere un cubetto o due alla zuppa vegetariana Pozol o peperoncino verde del Cile. Sono anche gustosi in Sweet Potato Broccoli Curry.
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