Ricetta tradizionale inglese pancake inglese

Pancake Day aka Shrove Tuesday nel Regno Unito e in Irlanda, è il giorno in cui si mangia pancake tradizionali sottili e crespi; il vero pancake di questo giorno. I pancakes all'italiana non sono dissimili dalla sottile crepe francese e non assomigliano in alcun modo al pancake della colazione all'americana.

Come il martedì grasso è il giorno prima del mercoledì delle ceneri e l'inizio della quaresima, i pancake tradizionalmente erano un modo per utilizzare qualsiasi stock di latte, burro e uova che era proibito durante l'astinenza della quaresima. L'usanza continua anche se oggi tale astinenza è rara.

Fare i pancake è così veloce, facile ed economico, ma assicurati di preparare molto, sono sempre molto popolari. Anche se ne hai ancora un po ', non preoccuparti, si congelano molto bene. Basta sovrapporli tra la carta oleata, uno per uno. Inseriteli in una grande borsa freezer, sigillate e congelate. Per scongelare, mettete la busta nel frigorifero e lasciateli scongelare lentamente. Possono essere riscaldati molto rapidamente riscaldando una padella e facendo scoppiare i pancake scongelati per circa 30 secondi per lato. Servire immediatamente

Di cosa avrai bisogno

225 g (8 once) farina semplice o multiuso
Sale pizzico
2 uova grandi e fresche
600 ml (2½) tazze di latte
2 cucchiaini di burro fuso più burro fuso extra per la cottura

Come renderlo

Prepara 12 pancakes

Setaccia la farina in una grande teglia, aggiungi il sale. Fai un pozzo al centro della farina e aggiungi le uova. Battere bene fino a che liscio e senza grumi.
Aggiungere metà del latte e 2 cucchiaini di burro, sbattere bene. Aggiungere il latte rimanente e mescolare.
Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
Ungete leggermente un pancake o una padella con un po 'di burro fuso. Riscaldare fino a molto caldo e aggiungere un mestolo di impasto in modo che ricopra uniformemente e finemente la base della padella. Cuocere fino al set e leggermente dorato.
Usando una spatola o se sei davvero coraggioso prova a lanciare la frittella in aria, e cuocila dall'altra parte per circa 30 secondi.
Passare il pancake dalla padella su un piatto caldo. Coprire il piatto con un panno da tè e tenere in caldo … Continuare come sopra fino a quando l'impasto non sarà consumato.

Per servire

Il giorno del pancake, i pancake sono tradizionalmente mangiati cosparsi di zucchero e una spremuta di limone. Tuttavia, serviti come preferisci con marmellata, sciroppo d'oro, miele, cioccolata spalmabile; qualunque cosa ti piaccia.