Una ricetta per Cuban Picadillo

Ho avuto per la prima volta questo peperoncino cubano (il nome corretto è picadillo ) un ristorante cubano a Sacramento. Era il mio piatto preferito in uno dei miei due ristoranti preferiti - l'altro era il gumbo in un ristorante caraibico. Questo è un piatto abbondante, perfetto per un giorno di neve. Ci vogliono solo circa 45 minuti ed è facile da fare. Ci sono diverse varianti su di esso, ma quella di cui mi sono innamorata con uvetta inclusa per un tocco di dolcezza evidenziato con la cannella. Puoi servirlo su fagioli se lo desideri, ma la mia preferenza è per il riso.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 cipolla piccola (tritata, circa 1/3 di tazza)
• 1/3 piccolo peperone verde (seminato e tritato, circa 1/4 tazza)
• 2 cucchiai di olio d'oliva per rosolare
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• 1/2 libbra. carne macinata
• Sale e pepe qb
• 1/2 15-oz. lattina di pomodori (a cubetti)
• 1/2 cucchiaino. cumino (macinato)
• 1/4 cucchiaino. origano secco
• Pizzico cannella (macinato)
• Opzionale: pizzico di chiodi di garofano (facoltativo)
• 12 olive snocciolate (come Kalamata, diviso a metà)
• 1/4 tazza di uvetta
• 1 cucchiaio. capperi

Come farlo

1. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi rosolare la cipolla e il peperone verde per circa 5 minuti, finché la cipolla non sarà ammorbidita.
2. Aggiungere carne macinata, sale e pepe, aglio, cumino, origano, cannella e chiodi di garofano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a dorare la carne - circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per circa 15 minuti.
3. Mescolare olive e uvetta e fare sobbollire ancora per 5 minuti. Sale e pepe a piacere.

1. Servire caldo sul riso.

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