Ricetta per Pannukakku, The Finnish Oven Pancake

Pannukakku è il pancake principale della Finlandia. È un piatto meraviglioso da preparare quando si desidera frittelle ma non si vuole passare molto tempo a lanciare la piastra.

Anche se è chiamato un pancake al forno, un pannukakku è davvero più simile a una combinazione di pane tostato francese, crema pasticcera, crepe e pancake. Esce dal forno come un imponente cratere d'oro. I lati croccanti salgono sopra i bordi della padella e il centro è cremoso e luccicante con il burro fuso.

Potresti aver visto ricette simili intitolate frittella tedesca o bambina olandese. Non importa come si chiama, è una deliziosa alternativa alla colazione media.

Di cosa avrai bisogno

• 6 uova
• 1 tazza e mezzo di latte
• Opzionale: 1/4 di tazza di zucchero (bianco)
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) < 1/8 cucchiaino di scorza di limone (grattugiata)
• 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/3 di burro di tazza
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Come prepararlo

In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato (o la vaniglia) fino a renderlo cremoso. Mescolare la scorza di limone grattugiata.

1. In una ciotola separata, setacciare farina, sale e lievito. Mescolare nella miscela di uova. Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 450 F.
3. Quando la pastella di pancake si è riposata, collocare il burro in una padella antiaderente o in un piatto a torta. Mettere la padella nel forno e far sciogliere il burro senza doratura (osservare attentamente).

Una volta che il burro si è sciolto, togliere la teglia dal forno. Utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente la superficie e il lato della padella con il burro fuso.

1. Versare la pastella per i pancake nella padella calda e imburrata e tornare al forno.
2. Cuocere per 15 minuti o fino a quando non gonfi e dorati.
3. Effettuare regolazioni

La ricetta può essere facilmente modificata in base al gusto personale. Tuttavia, è importante mantenere i rapporti semplici usando 1/4 di tazza di farina = 1/4 di latte di latte = 1 uovo / per porzione. Con questo in mente, andare avanti e aggiungere zucchero e aromi a piacere e diminuire o aumentare il numero di porzioni.

Suggerimenti per il servizio

Anche se puoi goderti questo delizioso pancake da solo, puoi renderlo ancora più delizioso con un dolce topping. Provalo con panna montata e frutta fresca, composta di frutta o mele leggermente saltate.