Ricetta: Farofa: Skillet Farina di manioca tostata

Farofa è un delizioso accompagnamento per molti piatti brasiliani, in particolare il classico feijoada di stufato di fagioli neri. Farofa è fatto con farina di manioca ( harina de mandioca ), che viene tostato in una padella con burro, cipolle e olio di palma. La radice della pianta di manioca (manioca) è comunemente venduta come un amido molto fine (almidón), spesso chiamato farina di tapioca negli Stati Uniti. Ma per fare il farofa, hai bisogno di farina di manioca che sia macinata grossolanamente, con una consistenza simile a cereali farina. Puoi trovare farina di manioca nei mercati brasiliani o online. Se non riesci a trovare briciole di manioca, puoi sostituire con le briciole di pane: il sapore non è lo stesso ma è comunque molto gustoso.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla grande, finemente tritata
• 8 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio di palma
• 2 tazze di farina di manioca
• Sale e pepe qb
• 1/2 tazza di olive nere tritate (facoltativo)
• 1/2 tazza di uovo sodo a cubetti (facoltativo)

How to Make It

1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso.
2. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a molto morbido e dorato, circa 10 minuti.
3. Mescolare la farina di manioca e cuocere, mescolando, per 3 o 4 minuti in più fino a quando non è ben miscelata e uniformemente tostata e leggermente dorata.
4. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare olive nere opzionali e / o uova sode se lo si desidera.

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