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Pizzette di melanzane: facili, veloci e saporite! (Settembre 2024)

Pizzette di melanzane: facili, veloci e saporite! (Settembre 2024)
Anonim

Questa pizza rende la maggior parte delle melanzane deliziosamente tenera durante la sua stagione divina dalla fine dell'estate all'autunno. La chiave per usare la melanzana sulla pizza è cucinarla prima del tempo, quindi è garantita per essere tenera e rosolata e al suo meglio quando si morde una fetta della torta di pizza. Qui è messo insieme con prosciutto crudo e parmigiano, così come l'olio d'oliva infuso di aglio

Che cosa avrete bisogno

  • 1 libbra di pasta per pizza (fatta in casa * o acquistata in negozio)
  • 1 melanzana
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva < 1/4 cucchiaino di scaglie di cile rosso (facoltativo)
  • Prosciutto da 4 a 6 fette
  • Come prepararlo

Tagliare le melanzane e tagliarle a fette di 1/2 pollice. Sciogliere il sale in 1 tazza di acqua tiepida. Una volta che il sale è sciolto, mescolare in 3-4 tazze di acqua fredda. Immergere le fette di melanzana nell'acqua salata, usando un piatto per appesantire le melanzane e tenerle immerse per almeno 3 e fino a 60 minuti. (Perché preoccuparsi di questo? Aiuterà la melanzana a mantenere la sua forma quando è cotta.)
  1. Mentre la melanzana inzuppa, sbuccia e affetta sottilmente l'aglio. Taglia quelle fette in schegge. Riscaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola, aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando i bordi delle lamelle non diventano dorati. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungi i fiocchi del Cile se ti piacciono le cose piccanti. Mettere da parte per raffreddare.
Preriscaldare un forno a 400F. Scolare le melanzane e tamponare le fette accuratamente asciutte. Disporli su una teglia, spruzzare o spennellare con olio d'oliva, girare le fette e oliare il secondo lato. Cuocere fino a doratura sul fondo, girare le fette e cuocere finchè non saranno dorate sul secondo lato e tenerle fino in fondo, circa 15 minuti in totale.
  1. Accendi il forno fino a 500F, disponendo un fornello sul gradino inferiore e aggiungendo una pietra per pizza, se ne hai uno.
  2. Quando il forno è caldo, allungare la pasta, lavorando con 1/2 alla volta, sottile come vuoi, spennellare l'aglio e l'olio d'oliva. Disporre la metà del prosciutto sull'impasto, aggiungere metà delle fette di melanzana e cospargere la metà del parmigiano. Spennellate ancora un po 'di olio e infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la crosta sarà ben dorata, da 8 a 10 minuti. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
  3. * Per preparare l'impasto della pizza fatta in casa, combinare 2 cucchiaini secchi secchi

lievito , 1 1/2 tazze acqua calda , 3 1/2 tazze farina , 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 1/2 cucchiaino di sale marino sale in un mixer verticale fino a quando tutto diventa impasto. Coprire e lasciare lievitare fino al doppio alla rinfusa, da 60 a 90 minuti. Pestare l'impasto e lasciarlo lievitare di nuovo, circa 30 minuti. Dividere in 2 parti, ognuna produrrà una pizza sottile di crosta da 12 pollici.