Zabaione al cioccolato bianco Cheesecake

Bastoncini di zucchero, torta alla frutta e zabaione … così tanti ricordi della nostra vacanza sono legati ai gusti della stagione. Vuoi conservare quei sapori che ami ma prova qualcosa di diverso quest'anno? Cuocere questo sorprendente, decadente, cheesecake di zabaione al cioccolato bianco, completo con una crosta piccante gingersnap. È il regalo perfetto per divertirsi con la famiglia, come spuntino a tarda notte o come regalo per una festa di Natale.

Da dove viene la nostra ossessione per lo zabaione? È storico! Lo zabaione è una sparatoria dei tradizionali punzoni di latte inglesi che sono stati sui menu dal 16 ° secolo. Noce moscata e rum sono gli ingredienti chiave, dando quel tocco di sapore che tutti riconosciamo. Entrambi sono inclusi in questa ricetta. L'alcol nel rum si cuocerà nel forno, ma sentitevi liberi di ometterlo se il sapore non è quello che vi piace.

Ci sono un paio di cose da tenere a mente mentre si prepara questa ricetta. Questo cheesecake ha una consistenza veramente lite che si ottiene aggiungendo albumi d'uovo sbattuti e morbidi al tuorlo d'uovo e al composto di crema di formaggio prima della cottura. Assicurati di non mescolare troppo i due. Questo lo renderà denso e ucciderà l'ascensore che dovrebbe entrare nel forno. Un altro suggerimento è di essere consapevoli del tempo di cottura. Se si cuoce troppo e non si lascia raffreddare con la porta del forno aperta, come da istruzioni, è possibile rompere la parte superiore della torta. Se ciò accade, non ti preoccupare, non è la fine del mondo, puoi sfruttare l'opportunità di creare l'ultimo showstopper decorando con gocce di cioccolato bianco extra, panna montata e spezie. Con tutte le opzioni di cottura per le vacanze in giro, dai ai tuoi ospiti il ​​dono di un nuovo ricordo del gusto delle vacanze!

Cosa ti servirà

• Crosta allo zenzero:
• 2 tazze di ginger snap, finemente sbriciolato
• 2 cucchiai. zucchero semolato
• 3 oz. burro non salato, fuso
• 1 oz. burro, ammorbidito
• ripieno di cheesecake:
• 4 8 once. confezioni di crema di formaggio, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero semolato
• 6 uova, separate
• 1 cucchiaino. essenza di vaniglia
• 1/2 cucchiaino. noce moscata macinata
• 2 cucchiai. rum scuro
• 3 cucchiai. farina
• 1 pinta di panna acida
• 3 oz. gocce di cioccolato bianco
• cannella e noce moscata per spolverare sopra

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Nel recipiente di miscelazione, unire le briciole di schiocco allo zenzero e lo zucchero.
3. Aggiungi burro fuso (3 once). Lavorare gli ingredienti insieme fino a quando non ha una consistenza di sabbia bagnata.
4. Utilizzare del burro ammorbidito per ingrassare la padella da 9 pollici a forma di molla (inferiore e lati)
5. Usando le dita, applicare uno strato uniforme di miscela di briciole sul fondo della padella.
6. Conservare in frigorifero mentre si effettua il riempimento.
7. Per il ripieno, unire crema di formaggio e zucchero semolato con un mixer a bassa velocità.
8. Sbattere i tuorli uno alla volta fino a renderli setosi e lisci.
9. Aggiungi panna acida, farina e vaniglia. Batti fino a che liscio.
10. Mescolare le gocce di cioccolato, noce moscata, rum e mettere da parte.
11. In una ciotola diversa, montare gli albumi a neve fino a formare dei picchi morbidi.
12. Piega l'albume nella miscela di cioccolato. Non overmix.
13. Versare il ripieno nella padella e cuocere per un'ora fino al set ma non incrinato.
14. Spegnere il forno e lasciare che la torta rimanga nel forno per altri quindici minuti con la porta del forno aperta.
15. Quando si è raffreddato a temperatura ambiente, rimuovere la torta dalla padella Springform assicurandosi di far scorrere un coltello attorno al bordo della padella per allentare.
16. Top cheesecake con aggiunta di cioccolato, panna montata e / o una spolverata di cannella.

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