Cibo ecuadoriano - Una raccolta di ricette ecuadoriane

L'Ecuador è benedetto con una varietà di ingredienti nativi, grazie alla sua geografia.

A causa della sua vasta regione costiera, i frutti di mare sono abbondanti. C'è una striscia montuosa nel mezzo del paese, dove vengono coltivate colture tradizionali andine come le patate (molte varietà autoctone) e cereali come la quinoa e il mais. La regione tropicale produce molti frutti esotici.

Patate, yuca, riso, fagioli, piantaggine, frutti di mare, pollo, manzo e maiale sono tutti ingredienti base della dieta ecuadoriana. Aji, un … Salsa piccante al peperoncino più piccante, stagioni tutto. Il ceviche è molto tradizionale (il ceviche di gamberetti è particolarmente popolare), così come le minestre e gli stufati.

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  Antipasti ecuadoriani

  

  Anastassios Mentis / Photographer's Choice / Getty Images

  Gli antipasti ecuadoriani fanno buon uso di yuca in frittelle, patatine e come ripieno per empanadas che sono tradizionalmente riempito con carne, formaggio, uova, verdure o verdure. La zucca viene trasformata in frittelle chiamate pristino e l'avocado è farcito per diventare aguacati rellenos . Ecco le ricette per le offerte tradizionali:

  • Ceviche di gamberetti con salsa di pomodoro - Ceviche de Langostinos Ricetta
  • Patacones - Ricetta di banane verdi fritte
  • Empanadas de Queso - Ricetta di formaggio Empanadas ripieno
  • Aji Criollo - Aji verde … DI PIÙ Salsa Ricetta
    
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  Zuppe e stufati ecuadoriani

  

  Biche de Pescado - Stufato di pesce ecuadoriano. Marian Blazes

  Zuppe e stufati ecuadoriani contengono verdure e frutta che possono essere fatte spesse o sottili e liquide. Sono mangiati a qualsiasi pasto della giornata come primo piatto. Una zuppa tradizionale ecuadoriana è la sope de tomates con plantanos , che significa zuppa di pomodoro con banane. Locro de papa , o zuppa di patate, è molto popolare in tutto il Sud America come le zuppe di pesce come il chupe de pescado . Goditi queste ricette tradizionali:

  • Locro de Papa Ecuatoriano - Ricetta zuppa di patate
  • Cazuela de Camaron - Gamberetti in piantaggine e … MORE Ricetta salsa di arachidi
  • Chupe de Maní - Ricetta zuppa di patate e arachidi

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• Corsi di cucina ecuadoriana

  Torte di patate ecuadoriane - Llapingachos. Marian Blazes

  

  Frutti di mare, pesce, manzo e maiale sono comuni nella cucina ecuadoriana. Il maiale è ampiamente utilizzato negli stufati e il pesce è spesso presente in piatti freddi con salse e riso assortiti. Ecco alcuni esempi di piatti tipici del corso principale:
  Llapingachos - Ricetta di torte di patate
  • Cazuela De Camarón - Gamberi in salsa di piantaggine e salsa di arachidi
  • Pastel de Choclo - Ricetta di manzo e mais in casseruola
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  • Dessert ecuadoriani

    Dulce de Leche fatti in casa.Marian Blazes

    

    I dessert ecuadoriani spaziano dai dolci alle torte, ai mix di frutta e agli impasti a base di burro. Zucca, cocco, mango, banane e agrumi si trovano spesso nei dolciumi. Non puoi sbagliare mettendo fine a qualsiasi pasto ecuadoriano con uno dei seguenti dessert:
    Dulce de Leche - Ricetta latte caramello
    • Pastel de Tres Leches - Ricetta torta tre lani
    • Arroz con Leche - Ricetta budino di riso
    • Flan - Ricetta caramello ripieno
    • Continua a 5 di 6 qui sotto.
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    • Cibo e snack ecuadoriani
      Humitas Verdes - Tamales di mais fresco con coriandolo. Marian Blazes

      

      Humitas

      , la parola locale per i tamales, è probabilmente lo snack e il cibo da strada ecuadoriano preferito perché sono così portatili. Gnocchi ed empanadas con diversi ripieni - formaggio, uova, carne o verdure - si legano al secondo posto in popolarità. I panini ecuadoriani sono rappresentati al meglio da

      sanduche de chancho , che include coscia di maiale alla griglia, pane croccante, succo di maiale e salsa di cipolla rossa. Uno spuntino più leggero è l'insalata di fave fresche, localmente conosciuta come ensalada de habas . Humitas Saladas - … MORE Fresh Corn Tamales Ricetta

      • Empanadas de Queso - Ricetta Friedan Empanadas
      • Chifles - Fried Plantain Chips Ricetta
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    • Pane ecuadoriano

      Cucina ecuadoriana Rotoli di formaggio - Rodillas de Cristo. Marian Blazes

      

      Esistono tutti i tipi di pane nella cucina ecuadoriana, alcuni dei quali fatti senza farina come il pane yuca, con grande gioia di quelli che seguono una dieta priva di glutine. Altri sono fatti con farina di mais. Ma ci sono abbastanza pane di farina bianca, come le seguenti ricette, per soddisfare un tradizionalista.
      Pan Amasado - Ricetta Bread Rolls
      • Pan Dulce - Ricetta dolci Rolls
      • Rosca de Coco - Ricetta dolce pane intrecciato cocco Coconut