Raccolta di ricette di cibo di strada dell'Europa orientale

Gli europei dell'est adorano il cibo da strada perché è portatile e facile da mangiare senza il vantaggio del tavolo e degli utensili - perfetto per passeggiare tra le grandi piazze del mercato principale, a braccetto con un amico, o come un pranzo veloce al ritorno al lavoro, o come un regalo speciale da portare a casa ai bambini. Ogni paese ha i suoi preferiti ma le offerte comuni più diffuse in quasi tutta l'Europa orientale sembrano essere il doner kebab turco, noto anche come gyros greco e gelato, non importa quanto sia freddo … PIÙ fuori!

• 01 di 09 Balkan Street Food

  

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  In Bosnia-Erzegovina, Croazia, Serbia e altri paesi balcanici, cevapcici , che sono di mano salsicce con formato noto anche come cevapi o cevaps , su lepinje , un tipo di piadina, sono comuni. Formaggi burek o carne burek (torte salate e torte salate) e raznjici (spiedini di maiale o agnello grigliati) sono anche offerte tipiche. Sulla costa dalmata in Croazia, le insalate di frutti di mare e frutti di mare (insalata di calamari) sono molto popolari.
• 02 di 09 Street Food ceco

  

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  Il più comune e tradizionale cibo da strada ceco è syr smazeny , che è impanato e formaggio fritto, non diversamente dal formaggio fritto bulgaro, tranne che con l'Edam, il Gouda o il formaggio svizzero, non con il formaggio kashkaval. Lo smazeny siriano viene servito con tatarska omacka (salsa tartara) da solo, accompagnato da patate fritte e una piccola insalata laterale, o in un morbido panino da hamburger. Un altro preferito è parek v rohliku (una salsiccia lunga e magra in un rotolo) con ketchup e senape, kolache (carne, formaggio o frutta ripiena … PIÙ gnocchi con lievito o panini) e topinky , pane fritto strofinato con aglio crudo come ungherese langos (vedi sotto).
• 03 di 09 Street Food ungherese

  

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  In Ungheria, gli stand gastronomici offrono salsicce, toltott kaposzta (cavoli ripieni), salatini caldi , strudel e langos (pane fritto). Ma i döner kebab turchi simili ai gyros greci sono molto popolari. La carne è di manzo, pollo o agnello e di solito viene servita su un pane tipo pita con lattuga, pomodori, cipolla affettata e salsa di paprika all'aglio. Le patate fritte sono un accompagnamento frequente.

• 04 del 09 Street Food polacco

  

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  Una delle più popolari offerte di cibo da strada polacco è zapiekanka , un panino tostato dalla faccia aperta con per lo meno funghi saltati, formaggio fuso e ketchup. Divennero popolari durante il regime comunista quando quei tre ingredienti erano i più facili da ottenere. Ma ora esistono una miriade di varianti.Altri cibi da strada popolari includono (spiedini di carne arrostiti), maialino arrosto, obwarzanki o anelli di pane ritorto croccanti simili a bagel di stile newyorkese in apparenza, ma non di gusto, precle (si … salatini più generosi), lody (gelato) e doner la versione turca della carne giroscopica greca, ma con ingredienti di influenza polacca come l'insalata di cavolo fresco con cetrioli, pomodori e altro verdure, formaggio e salsa su una versione più spessa di pane pita.

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• 05 di 09 Street Food rumeno

  

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  Le salsicce simili ai balcani dei Balcani sono conosciute come mititei in rumeno e sono cibo da strada popolare, così come lo sono salatini caldi, pasticcini dolci e salati, panini e turchi o spiedini di carne , simili ai gyros greci. Sono fatti con carne di manzo, vitello, pollo o agnello e serviti su una focaccia tipo pita con una salsa di maionese calda e agliata. Patate, peperoni, cavoli, cipolle e pomodori sono lati frequenti. Frigarui o spiedini alla griglia fatti con carne di maiale, manzo, agnello o pollo stagionato … Altro alternato con pancetta, salsicce e verdure condite come cipolle, pomodori, peperoni e funghi sono anche un grande successo.
• 06 di 09 Street Food russo

  

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  Preferiti russi tradizionali, come blini (piccoli pancake di grano saraceno), pirozhki (simile al pierogi), pelmeni (piccoli gnocchi di carne) e salsicce sono ampiamente disponibili presso i venditori ambulanti. Anche popolari sono shawerma , simili a doner turco e giroscopi greci , fatti con pollo o maiale e serviti su un pane tipo pita o pane tipo lavash con insalata di cavoli o carote, cetrioli, pomodori e salsa ketchup e salsa di yogurt piccante. Pollo rosticceria, pollo alla griglia, shashlik (kebab) alla griglia, … PIÙ e pasticcini con marmellata o frutti di bosco, semi di papavero, funghi di pollo, prosciutto, formaggio, funghi e cavoli. Belyashi (piccole torte di carne fritte che assomigliano ai bagel) e pyshki (dolci fritti simili al polacco paczki ) sono anche popolari. E i sostenitori delle strade della Russia sono i kvas carri che vendono una bevanda a base di pane fermentato, spesso chiamata birra da pane. Un tempo era bevuto come elisir e dissetante per la salute in estate, ma ora è apprezzato tutto l'anno.
• 07 di 09 Slovacco Street Food

  

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  In Slovacchia, le offerte di strada includono pane fritto con aglio e sale o altri condimenti, simile a ungherese langos < , pirozhky , simile al pierogi polacco, ciganska pecienka (maiale arrosto in stile zingaro), salsicce, panini e palacinky (crepes simili al serbo > palachinke , ungherese palacsinta e polacco). Anche popolare è l'agnello o maiale allo spiedo.

  08 di 09 Sloveno Street Food
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• Nelle città slovene, sono serviti

  

  döner kebab

  turco (come i gyros greci) fatti con carne di manzo o pollo con cavoli, pomodori, cetrioli, cipolle e salsa piccante allo yogurt.Sono disponibili hot dog, salsicce, hamburger di grandi dimensioni come il pljeskavica serbo lepinje . Cevapcici sa kajmakom (salsicce con formaggio spalmato) mangiato con cipolle crude e salsa paprika, e prebranac sa klobaso , uno spezzatino di fagioli speziati con salsiccia in cima, sono anche popolari. Alcuni venditori vendono filetti di pollo alla griglia con funghi e … PIÙ serviti con maionese e salsa di pomodoro su lepinje con un contorno di patate fritte. Varietà Burek abbondano, spiedini di carne allo spiedo come raznjici e sloveno pica (pizza) sono anche disponibili.

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  09 di 09 Cibo da strada ucraino Sofya Krivorot / EyeEm / Getty Images
• Come il resto dell'Europa orientale, l'Ucraina ama

  

  shawerma

  , meglio conosciuto come turco doner kebabs o greco gyros come cibo da strada. Ma una varietà sbalorditiva di varenyky , pelmeni , piroshky , salsicce e chebureki (sfoglia torte salate simili a burek >) dai venditori nelle piazze principali del mercato. Plov (pilaf di riso) è disponibile in alcune città.