Ricetta facile di salsa di vongole bianca

I ristoranti italiani servono linguine alle vongole con vongole fresche nel guscio. È possibile replicare il sapore dolce-salato di questo piatto a casa con vongole in scatola convenienti e prontamente disponibili. La ricetta per la salsa di vongole bianche si riunisce in meno di 30 minuti. Servire con pasta calda e parmigiano grattugiato fresco, un'insalata verde e un pane croccante per rinfrescare il succo o spalmarlo su una crosta di pizza per una pizza con le vongole bianche.

Di cosa avrai bisogno

2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolla tritata finemente
1 grosso spicchio d'aglio, tritato
1 lattina (circa 10 once) vongole tritate, liquido riservato
1/2 cucchiaino di sale
Petto di pepe
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per servire (facoltativo):
8 once di spaghetti secchi (o linguini, cotti al dente (ancora un po 'soda) e scolati, riservando una piccola quantità di acqua)
Parmigiano grattugiato fresco

How to Make It

Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella grande e pesante; aggiungi la cipolla Saltare per 2 o 3 minuti fino a quando diventa morbido e aromatico. Aggiungere l'aglio Cuocere per 1 minuto aggiuntivo.
Aggiungi le vongole tritate con il liquido riservato. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando il liquido si riduce di circa la metà. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo e mescolare.

Note

Per un sapore autentico, aggiungere 1/4 di vino bianco con le vongole.
Per un calcio speziato, aggiungere 1/4 di cucchiaino di pepe rosso tritato (aumentare o diminuire a piacere) quando si aggiunge l'aglio.
Per la freschezza, aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone tritata con il prezzemolo.
Per una consistenza ricca, sciogliere 1 cucchiaio di burro nella salsa prima di aggiungere la pasta.
Per un piatto più pieno, aggiungi i pomodori dimezzati, i pomodori essiccati al sole, i cuori di carciofo squartati o gli asparagi saltati a pezzetti quando getti la pasta.
Se servite con la pasta, versate la pasta scolata nella padella calda con la salsa e mescolate. Aggiungere alcuni spruzzi di acqua di cottura della pasta per allentare la salsa, se necessario.

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