Ricetta facile del campione irlandese

Gli irlandesi amano le patate e ci sono numerose ricette che li usano. Champ, come Colcannon, è un altro modo di usare le patate sia da fresche sia come modo di usare quelle rimanenti. Questa ricetta del campione irlandese mostra quanto sia facile da fare da zero.

È un ottimo contorno e può anche essere servito da solo, come si farebbe con una bolla e uno squittio: un uovo fritto in cima.

Cosa ti servirà

• 1lb 6oz / 675g patate farinose, sbucciate e squartate
• 1 tazza di cipolline / scalogno
• 55g / 2 oz / burro salato
• 50 - 75m / 2-3 fl oz / latte
• Sale marino e pepe nero macinato fresco

Come renderlo

• Fate sobbollire le patate in acqua leggermente salata fino a cottura - quando forate con un coltello affilato la patata è morbida al centro. Questo richiederà circa 20 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.
• Tritare finemente la parte bianca delle cipolline / scalogno e tritare grossolanamente la parte verde. Tieni entrambi da parte.
• Scolare le patate in un colino. Riporre il burro e il latte nella stessa padella e scaldare delicatamente fino a quando non si scioglie. Aggiungere le patate alla padella e schiacciare fino a che liscio e cremoso. Prestare attenzione a oltre schiacciare come il mosto può finire colloso.

• Aggiungere la parte bianca della cipolla tritata finemente e mescolare bene.
• Condisci bene con sale e pepe a piacere. Servire con la parte verde della cipolla cosparsa in cima.

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