Motore 2 Ricetta campione dietetico: Vegan Black Bean e Hummus Wrap

< Rip Esselstyn, autore di The Engine 2 Diet, chiama questa ricetta "l'involucro del panino sano e onnipotente" e dice: "La nostra stazione 2 ha vinto il concorso Healthy Wagon del 2003 del Dipartimento dei Vigili del Fuoco di Austin con questo avvolgente pranzo / cena molto sano e gustoso. I giudici hanno incluso tre esperti: lo specialista in-house del Dipartimento dei vigili del fuoco, un rappresentante locale della American Heart Association e un membro del Consiglio del sindaco per l'idoneità fisica. "

Questa ricetta per avvolgere i fagioli neri e gli hummus vegetariani e vegani è stata ristampata con il permesso di The Engine 2 Diet, di Rip Esselstyn.

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Di cosa avrai bisogno

1 cipolla, tritata

• 1 peperone, seminato e tritato
• 4 once di funghi a fette
• & frac12; barattolo di mais, sciacquati e sgocciolati
• 8 once hummus di peperone rosso tostato (o 1 tazza fatta in casa)
• 2 involucri di grano integrale
• e frac12; può fagioli neri, sciacquati e scolati
• 1 poblano arrostito, tagliato a striscioline
• e frac12; confezionare spinaci freschi

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 450 gradi.

Rosolare la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungere il peperone e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungi i funghi e il mais.

Diffondi uno strato di hummus sulla pellicola. Aggiungere le verdure saltate in padella, i fagioli, le strisce di poblano e gli spinaci freschi. Arrotolare in un burrito.

Posizionare su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso e infornare per 8-10 minuti. Servire l'involucro caldo e guarnire con guacamole e salsa.

Realizza due impacchi a sandwich.

Variazione:

Sostituire una piccola lattina di peperoncini verdi sgocciolati per il pepe fresco di poblano.
Ristampato con il permesso di The Engine 2 Diet, di Rip Esselstyn

Informazioni nutrizionali:

Ogni wrap fornisce circa:
Calorie: 293, Calorie da grasso: 79
% Valore quotidiano: > Grasso totale: 8. 8 g, 14%, Grasso saturo: 1. 0 g, 5%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 367 mg, 15%
Carboidrati totali: 42. 8 g, 14%
Fibra alimentare: 10. 5g, 42%
Proteine: 13. 7g
Vitamina A 87%, Vitamina C 90%, Calcio 9%, Ferro 24%
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