Carote dolci e aspro con peperoni e ananas

L'ananas e i peperoni aggiungono sapore a queste carote agrodolci.

Le carote vengono tagliate, cotte, quindi combinate con la semplice salsa agrodolce addensata. Questa facile ricetta richiede circa 20 minuti per preparare e cucinare.

Di cosa avrai bisogno

• 1 carota da 1 libbra, affettata
• 1 peperone verde, tagliato a quadretti
• 1 lattina (8 once) bocconcini di ananas in succo
• 1/3 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiaini di salsa di soia

Come prepararlo

1. Cuocere le carote in una casseruola coperta in acqua leggermente salata per circa 8 minuti, o fino a quando non sono teneri. Aggiungi pepe verde; cuocere 3 minuti in più. Scolare le verdure e mettere da parte.
2. Scolare il succo d'ananas in un misurino e aggiungere abbastanza acqua per fare 1/3 di tazza.
3. In una piccola casseruola, unire zucchero, amido di mais e sale; mescolare in ananas liquido, aceto e salsa di soia. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando si addensa e frizzante. Mescolare la salsa in verdure calde; aggiungere i pezzi di ananas e scaldarli.