Thai Ricetta di pollo all'ananas dolce e aspro

Questa ricetta di pollo in agrodolce è una delle preferite della nostra famiglia, inoltre è facile da preparare perché non devi pane e friggere prima il pollo - è tutto fritto saltato insieme e credimi, il gusto è così buono, non ti mancherà un po 'di impanatura! E, naturalmente, questo significa che questo piatto è a basso contenuto di grassi e anche a basso contenuto calorico.

La maggior parte dei ristoranti colorano i loro piatti agrodolci per ottenere quella tonalità rosso intenso, ma trovo che sia altrettanto carina con pepe di Caienna sia per le spezie che per la colorazione (finisce più arancia che rossa, che va bene per me). I piatti tailandesi agrodolci sono molto vicini al loro omologo cinese, ma con alcuni ingredienti aggiunti, tra cui un po 'di peperoncino. Spero ti piaccia questa ricetta tanto quanto la mia famiglia.

Cosa ti servirà

Petto di pollo da 1/2 a 1 libbra (o coscia, tagliato a pezzi con dimensioni da morso)
4 cucchiai di cipolla (tritato finemente)
3 spicchi d'aglio (tritati)
1 carota (a fette)
1 gambo di sedano (affettato sottilmente)
1 peperone rosso (affettato)
1 cucchiaio di salsa di soia
facoltativo: 1/2 lattina di germogli di bambù (drenato)
2 cucchiai di olio
1 1/2 cucchiai di amido di mais
1/4 di tazza di acqua
per salsa agrodolce:
2 lattine da 14 once (348 ml) pezzi di ananas confezionati in succo (1 1/2 tazze di succo e 1 1/2 tazze di frutta)
1/2 tazza di aceto di riso (o aceto bianco)
3/4 tazza di zucchero bianco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 / 8 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (a piacere)
1 cucchiaio di succo di limone (o succo di lime)
1 cucchiaio di ketchup

Come renderlo

Versare una lattina di pezzi di ananas (compreso il succo) in una pentola di dimensioni medie. Scola anche il succo dell'altro nella pentola, spremendo tutto il succo dal frutto (salva la frutta per altri piatti o scartati). Aggiungere aceto, zucchero, salsa di pesce, pepe di Caienna, succo di limone o lime e ketchup. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a media per ottenere un bel forte sobbollire. Cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti, fino a quando la salsa non si riduce di un terzo. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Metti una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Irrorare con l'olio e aggiungere aglio e cipolla. Soffriggere 30 secondi, quindi aggiungere la carota e il sedano. Soffriggere 1 minuto, quindi aggiungere il pollo e la salsa di soia. Soffriggere 1 minuto, quindi aggiungere pepe rosso e germogli di bambù (se in uso), più 3-4 cucchiai di salsa agrodolce. Saltare in padella finché il pollo appare opaco all'esterno.
Aggiungi la salsa rimanente. Mescolare e portare ad ebollizione delicata per 1 minuto, quindi ridurre il calore a medio-basso. Fai cuocere altri 2-3 minuti, o finché il pollo non è opaco all'interno. Nel frattempo, in una tazza, mescolare l'amido di mais in acqua con una forchetta fino a quando non si scioglie. Aggiungere questo al soffriggere, mescolando lentamente. Quando la salsa si è addensata a sufficienza (circa 1 minuto), togliere dal fuoco.
Fai un test del gusto, cercando un equilibrio tra dolce e aspro, oltre a un pizzico di aromi speziati e salati. Se troppo acido, aggiungi più zucchero; se troppo dolce o troppo salato, aggiungere più succo di limone / lime. Più pepe di Caienna può essere aggiunto per più spezie. Se desideri un colore più profondo, aggiungi alcune gocce di colorante alimentare rosso (opzionale). Servire con riso al gelsomino tailandese e divertiti!

Altre verdure che puoi aggiungere: peperone verde, funghi, cavolo cinese o cavolo normale, mais bambino.