Pollo con salsa Veloute Ricetta

Questo semplice pollo con padella è perfetto per ogni sera della settimana e la salsa veloute è un ottimo sugo.

Usa un brodo di pollo di buona qualità per preparare la salsa, quindi servi con purè di patate o riso per un pasto veloce, facile e di grande gusto. Questa è una ricetta che potrai raggiungere ancora e ancora.

Vedi anche
Petti di pollo alla paprika con sugo di panna acida
Marsala di pollo cremoso

Di cosa avrai bisogno

• 4 metà di petto di pollo disossato
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di timo macinato
• 3/4 di cucchiaino di sale > 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• aglio in polvere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di burro
• Per la salsa Veloute:
• 3 cucchiai di burro
• 1 o 2 cucchiai tritati finemente scalogno o cipolla
• 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di brodo di pollo
• sale tritato (o da assaggiare)
• pepe tritato (o da assaggiare)

Come realizzarlo

Metti i petti di pollo tra fogli di plastica e sterlina fino a uno spessore di 1/2-inch.

1. In una padella grande, sciogliere 2 cucchiai di burro con l'olio d'oliva.
2. In un piatto o una ciotola poco profonda, unire la farina, il timo, 3/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e un pizzico di aglio in polvere. Mescola per fondere completamente. Spargere i pezzi di pollo nella miscela di farina, ricoprire bene, quindi friggere per circa 4 o 5 minuti su ciascun lato, o fino a quando il pollo non viene cotto. Il pollo dovrebbe leggere almeno 165 gradi su un termometro a lettura istantanea.

Nel frattempo, in una casseruola, sciogliere 3 cucchiai di burro. Soffriggi la cipolla finché è tenera. Mescolare i 4 cucchiai di farina e mescolare fino a quando ben miscelati e frizzanti. Mescolare il brodo di pollo e cuocere, mescolando, fino a quando si addensa. Aggiungere sale e pepe a piacere.

1. Servire la salsa veloute con i pezzi di pollo rosolati.
2. 50 ricette di pollo facili

20 ricette di petto di pollo