Ricetta melanzana alla griglia in stile thai

Questa semplice ricetta di melanzane è facile da preparare sul barbecue o sulla griglia. Garlicky e tenero, melanzane in stile tailandese è un ottimo contorno per ogni occasione. Sottili fettine di melanzane cinesi o giapponesi vengono marinate in una deliziosa salsa thailandese, poi grigliate in una tonalità dorata. La marinata si raddoppia come una salsa che può essere aggiunta alla fine, o come un tuffo mentre si mangia (eccellente con il riso). Se ti piacciono le melanzane, provalo grigliato con questa gustosa ricetta tailandese!

Cosa ti servirà

• 1 melanzana cinese (anche altri tipi di melanzane funzioneranno)
• 4 cucchiai. salsa di soia
• 4 cucchiai. salsa di ostriche (o salsa di ostriche vegetariane, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari cinesi / asiatici)
• 2 cucchiai. salsa di pesce (o salsa di pesce vegetariana)
• 2 cucchiai. zucchero di canna + 1-2 cucchiaini in più.
• 7-8 spicchi d'aglio (tritati, o 1 cucchiaio e 1/2 di aglio purea preparato)
• Opzionale: 1 peperoncino rosso tritato fresco (o 1-2 cucchiaini di salsa chili)
• 2 cucchiai. vino bianco (o vino da cucina o sherry)
• Spremi succo di lime

Come realizzarlo

1. In una ciotola o una tazza, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di pesce, 2 cucchiai. zucchero di canna, aglio e peperoncino (se usato). Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
2. Lavare e asciugare le melanzane. Affettare longitudinalmente, tagliare le melanzane sottili (circa 1/4 di pollice di spessore è buono). È quindi possibile tagliare queste sezioni in sezioni più piccole, se lo si desidera, ma mi piace mantenere il mio intero, in modo che assomiglino a "violoncelli" di melanzane. Inoltre, rimarranno sulla griglia più facilmente se rimangono larghi e piatti (vedi foto).

1. Disporre le fette di melanzana in un piatto lungo e piatto (come una casseruola di lasagne di vetro). Versa la salsa all'aglio che hai fatto prima sulle fette, girandole per coprirle con il sugo (dovrai ammucchiarle le une sulle altre).
2. Lasciare marinare la melanzana almeno 10 minuti, o fino a 24 ore prima del tempo di cottura (coprire e conservare in frigorifero per periodi più lunghi).
3. Le melanzane alla griglia sono molto facili. Basta posizionare le fette di melanzana su una griglia calda, lasciando 5-10 minuti per lato (dipende da quanto sono spesse le fette), o fino a quando la melanzana non diventa dorata e diventa morbida quando viene testata con una forchetta.
4. Consigli per la cottura delle melanzane: Si noti che tutte le melanzane vengono mangiate, compresi i semi e la pelle (la pelle è dove si ottiene la maggior parte dei nutrienti). Lascio anche sulla parte superiore (stelo) della melanzana quando si griglia, in modo che alcuni dei pezzi più grandi abbiano una "maniglia", rendendo più facile la rotazione. Quando grigliate, assicuratevi di girare spesso la melanzana, poiché può facilmente bruciare.
5. Mentre la melanzana cuoce, versare la salsa rimanente dal fondo della casseruola in una casseruola. Mettere a fuoco medio, aggiungendo qualche cucchiaio. vino più una spremuta di succo di lime e 1 cucchiaino. zucchero di canna.
6. Portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo il calore. Prova il gusto della salsa - dovrebbe essere aglio e leggermente dolce. Regola la dolcezza secondo il tuo gusto, aggiungendo fino a 1 altro cucchiaino. zucchero. Se desideri più aglio, aggiungi un po 'di aglio fresco o passato. Se è troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime. Si noti che la salsa dovrebbe essere abbastanza forte - questo completerà il gusto delicato delle melanzane.
7. Per servire, posizionare le melanzane su un piatto da portata e versare la salsa o servirla sul lato. Questa melanzana si sposa bene con il riso, o con qualsiasi altro piatto che potresti cucinare. GODERE!

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