Ricetta facile Alcapurrias dei Caraibi

Un antipasto preferito nei Caraibi, la ricetta per alcapurrias è da seguire, quindi chiunque può farli a casa. Queste gustose delizie sono frittelle ripiene di manzo macinato fatte con una miscela di yautía grattugiata (radice di taro) e banane verdi.

I venditori vendono alcapurrias alle bancarelle lungo la strada e alle grigliate in tutte le isole dei Caraibi, anche se sono meglio conosciute come cibo portoricano. Puoi facilmente cambiare la ricetta usando pollo macinato, tacchino o maiale o usando una variante della tua ricetta di sofrito. Per una versione di lusso, infila le alcapurrias con Cuban picadillo , una carne macinata aromatizzata al pomodoro e aromatizzata al pomodoro.

Cosa ti servirà

• Per l'impasto di Masa:
• 5 banane medie (verde)
• 1 sterlina yautía (radice di taro)
• 2 cucchiaini di sale
• Per il ripieno:
• carne di manzo macinata 1/2 libbra
• 1 cucchiaio di sofrito
• 1 cucchiaio alcaparrado (mix di olive, peperoni e capperi)
• Sale qb
• Nero pepe a piacere

Come renderlo

Make the Masa

1. Sbucciare le banane verdi e sbucciare e lavare gli yautías. Mettere entrambi in una ciotola di acqua fredda salata.
2. Rimuovi le banane e gli yautías dall'acqua e grattali in una ciotola media. Per semplificare, puoi anche utilizzare un robot da cucina.
3. Aggiungi sale e mescola bene. Accantonare.

Rendi il ripieno

1. In una pentola o padella profonda, fai rosolare la carne macinata. Scolare il grasso.
2. Aggiungere il sofrito, mescolare alcaparrado e sale e pepe a piacere.
3. Cuocere scoperto per 5 minuti.
4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti.

Friggere le Alcapurrias

1. Su un pezzo di carta oleata, distribuire 1-2 cucchiai della miscela di masa e fare un pozzo poco profondo al centro. Puoi anche usare il palmo della mano invece della carta cerata.
2. Metti da 1 a 2 cucchiaini del ripieno nel pozzetto e copri con un po 'di miscela masa. Usa la parte posteriore di un cucchiaio per levigare il masa intorno al ripieno in modo che non mostri carne. Puoi congelare le alcapurrias a questo punto se vuoi friggerle e mangiarle più tardi.
3. In una friggitrice o in una padella profonda, scaldare abbastanza olio per coprire le alcapurrias quando si frigge. L'olio dovrebbe essere riscaldato a circa 360 F.
4. Aggiungere le alcapurrias, facendo attenzione a non schizzare l'olio o ad affollare la friggitrice. Friggere fino a quando diventano croccanti e dorati, da 5 a 7 minuti.
5. Scolare le alcapurrias su carta assorbente e lasciare raffreddare prima di mangiare.