Ricetta vegetariana per avena d'orzo e funghi

Questa è una ricetta di pilaf a base di funghi e orzo vegetariana calda e rassicurante con un sacco di sapore terroso di cipolle, rosmarino e funghi. E, a basso contenuto di grassi e molto basso contenuto di colesterolo pure. Per una ricetta pilaf di orzo vegano che sia ancora più povera di grassi e completamente priva di colesterolo, basta omettere il parmigiano, oppure, potresti provare ad aggiungere un po 'di lievito alimentare al posto del formaggio.

Alcune persone adorano la consistenza e la masticabilità dell'orzo, e potresti anche scoprire che ti piace il fatto che sia un vero affare al banco del check-out, soprattutto se sei abituato ad avere un po 'di tendenza cereali integrali, come la quinoa o la kaniwa, che tendono ad essere un po 'costosi. Naturalmente, se ti piace sperimentare con diversi cereali integrali, puoi sempre scambiare l'orzo con il tuo preferito o provare qualcosa di nuovo, come freekeh o teff integrale, se non lo hai già fatto.

Se ti piacciono gli orzo o stai cercando ricette di orzo facili, prova questo pilaf d'orzo semplice ma delizioso e, se scopri, che ti piacciono le ricette vegetariane di orzo e pilaf d'orzo dopo aver provato questa ricetta, prova qualcosa di un po 'salato e un po' dolce con questa ricetta di riso selvatico e pasta di orzo ai mirtilli rossi. Godere!

Questa ricetta di pilaf di orzo e funghi vegetariana è stata gentilmente concessa dal National Barley Foods Council.

Cosa ti servirà

• 1/2 tazza di funghi freschi tagliati a fettine (usare sia i tradizionali funghi champignons bianchi che i funghi porcini freschi sarebbe anche delizioso)
• 2 cucchiaini. olio d'oliva
• 1 tazza di orzo perlato
• 3 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiai. cipolle verdi tritate (scalogno)
• 1/4 cucchiaino. rosmarino essiccato schiacciato
• 2 cucchiai. parmigiano fresco grattugiato (omettere o sostituire con
• lievito alimentare se si mangia vegano)
• Sale marino o sale kosher e pepe nero spezzato fresco, a piacere (opzionale)

Come farlo

1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola; aggiungi funghi e sauté fino a poco fa, circa un minuto o due.
2. Aggiungere l'orzo, il brodo vegetale, la cipolla verde e il rosmarino. Portare ad ebollizione.
3. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere 45 minuti o fino a quando l'orzo è tenero e il liquido viene assorbito.
4. Cospargere il parmigiano grattugiato fresco sopra il pilaf d'orzo e servire caldo.
5. Condisci leggermente con un po 'di sale e pepe, a seconda dei tuoi gusti. Sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco ti daranno il miglior gusto.

Informazioni nutrizionali per porzione:
Una porzione (un quarto della ricetta) fornisce circa:
242 calorie, 7 g di proteine, 7 g di grassi, 40 g di carboidrati, 4 mg di colesterolo, 11 g di fibre, 790 mg di sodio.

Se ti piace cucinare con l'orzo, potresti provare alcuni altri cereali integrali sani.Hai mai cucinato con teff - il piccolo chicco dall'Africa? O che dire di kaniwa? Sembra quinoa, ma non lo è. Hai mai sentito parlare di freekeh? È un grano intero con un nome decisamente divertente, e poi, naturalmente, c'è la quinoa, la più popolare di tutte e il grano saraceno: un preferito senza glutine e ottimo per la birra!

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