Ricette olandese per la colazione e il brunch

La tradizionale colazione olandese e il brunch sono piuttosto carini nei Paesi Bassi, con pane, latticini e frutta, e le prime colazioni "ontbijtkoek" e "beschuit" (rusk-like rounds). Durante le vacanze olandesi, gli oggetti di lusso come i piatti di pesce affumicato e i pani alla frutta sono i protagonisti dello spettacolo. Naturalmente, qualsiasi panoramica sulle ricette olandesi per la colazione e il brunch deve includere una buona ricetta per il pane integrale, un aspetto essenziale. E mentre i pancakes e i poffertjes sono più … Più spesso trovati sui tavoli da pranzo e da pranzo olandesi, li abbiamo aggiunti anche qui. I nostri preferiti (in nessun ordine particolare) includono:

• 01 di 10 Pane integrale olandese (Volkorenbrood)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Questa è l'ultima ricetta per il pane integrale. È puro, onesto e sano, senza aggiunta di additivi, aggiunta di zuccheri o zuccheri, solo farina di grano integrale appena macinata, acqua, lievito, sale e un tocco di olio d'oliva. Mi stupirà sempre come una manciata di ingredienti umili possa combinarsi per creare qualcosa di così sublime come il pane. Ho imparato a cuocere il pane integrale in un panificio artigianale specializzato in grano integrale ad Amsterdam, chiamato Hartog's. Questa è la loro ricetta. Rende un pane denso, più abbondante, che va molto lontano perché è così abbondante. Tipici condimenti di pane olandesi includono formaggio, (salato) burro di arachidi olandese, appelstroop , salumi, marmellata, miele, crema di nocciole e cioccolato hagelslag (cioccolato dolce, semi di anice o frutta) .
• 02 di 10 Wentelteefjes (pane all'uovo olandese)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  La cosa importante per cuocere il pane è che è più veloce rispetto a quello del supermercato. Dopo tutto, la conservazione è ciò che molti di questi additivi servono. Fortunatamente, la risposta olandese al brindisi francese, wentelteefjes spolverata di cannella, è stata progettata per consumare il pane vecchio. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di pane, dal grano intero al bianco o indulgere e utilizzare il pane allo zucchero Frisone, duivenkater (un pane morbido e dolce simile alla brioche) o anche pane avanzato di frutti, come o kerststol .
• 03 di 10 Chocoladestol (pane al cioccolato olandese al cioccolato)

  

  Stol di cioccolato olandese. Foto © K. Engelbrecht

  Pur apprezzando il Natale e la Pasqua olandesi, i pani alla frutta con i loro squallidi centri di marzapane vengono consumati tutto l'anno nei Paesi Bassi. La mia versione di cioccolato è un'ottima scelta per un brunch del fine settimana. Servire a fette con il miglior burro nutrito con erba che puoi trovare e spolverare con zucchero a velo. Non ha davvero bisogno di altro.
• 04 di 10 Uitsmijter (Colazione olandese all'uovo fritto e prosciutto)

  

  Il tablehopper / Flickr / CC di 2. 0 Un'altra variazione sul tradizionale olandese broodmaaltijd (farina di pane) è uitsmijter ; fette di pane condite con uova fritte, prosciutto e formaggio.Poiché uitsmijter è la parola olandese per buttafuori, si dice che il piatto fosse servito ai baristi alla chiusura, prima di mostrare gentilmente la porta. Ovviamente, in questi giorni ti verrebbe difficile trovare un bar pronto a darti da mangiare dopo le 22:00, quindi potresti doverlo aggiustare da solo a casa. Continua a 5 di 10 in basso.
• 05 di 10 Frittata con cime di rapa, formaggio di capra e peperoncino

  

  Marta Greber / Getty Images

  Mentre il boerenomelet (letteralmente 'frittata contadina': una frittata mista di verdure) è più comune , Preferisco questa frittata con cime di rapa, formaggio di capra e peperoncino. Le cime di rapa (dette anche cime di rapa) sono chiamate raapstelen o keeltjes in olandese e sono una di quelle verdure dimenticate che stanno tornando in auge a causa della loro eccellente profilo nutrizionale e sapore delizioso, che potrebbe essere descritto come un incrocio tra spinaci e rucola. Queste verdure verdi frondose ricche di ferro … PIÙ sono anche piene di vitamine e fibre.
• 06 di 10 Hangop (Yogurt con ceppi olandesi) con frutta

  

  Appendiabiti a lamponi. Foto © E. Schelkers

  Yogurt tradizionale sforzato (chiamato hangop in olandese: vedere la mia guida passo-passo per fare hangop a casa) è un'alternativa sana colazione con frutta e bacche fresche o stufate. In estate, i deliziosi lamponi crostati (prova la mia ricetta appiccicosa al lampone) forniscono un foglio perfetto per lo yogurt ricco e cremoso, mentre le mele cotogne o le mele speziate offrono un calore aromatico nei mesi più freddi. Terminare con alcuni muesli croccanti per aggiungere fibra e consistenza. Sano e deliziosamente olandese, questo è uno dei … PIÙ le mie prime colazioni preferite.

• 07 di 10 Pancetta e Pancakes alla mela

  

  Kate Hopkins - accidentaledonista. it / Getty Images

  Questi sono i pancake olandesi più famosi; piatto e abbondante e molto, molto popolare grazie alla gustosa combinazione di sapori dolci, aspro e salato. I pancakes olandesi sono solitamente serviti con uno sciroppo scuro chiamato stroop (è possibile acquistarlo su siti Web che vendono prodotti alimentari olandesi). Gli olandesi tendono a mangiare pancake saporiti come questi per il pranzo o la cena, ma sono un'ottima cura per i postumi di una sbornia e quindi anche per il brunch.
• 08 of 10 Poffertjes

  

  PinoDita / Getty Images

  Poffertjes sono un'altra versione del pancake olandese, in miniatura. Sono cucinati in uno speciale poffertjespan , una padella in ghisa con piccole rientranze per cucinare le prelibatezze olandesi del tipo blini. Come i blini, i poffertjes sono fatti con farina di grano saraceno, che conferisce un piacevole sapore e un po 'di nutrimento extra (compresi il complesso vitaminico B, amminoacidi, fibre, flavonoidi e vari minerali) a questi morsi indulgenti. A differenza dei blini, di solito vengono serviti con condimenti dolci nei Paesi Bassi. Nel classico … più ricetta poffertjes, sono serviti con burro e zucchero a velo, ma si può anche indulgere in poffertjes con fragole e panna montata o poffertjes con una salsa deliziosa data. Spiedini su bastoncini satay per creare uno spuntino popolare per bambini olandesi.

  Continua su 9 di 10 sotto.
• 09 di 10 Oude Kaas & Muffins al cumino

  

  Oude kaas e muffin al cumino. Foto © K. Engelbrecht

  Ok, ok, i muffin non sono tradizionalmente olandesi, ma questi quickbread sono così facili da preparare e l'aggiunta di semi maturi di Gouda e cumino - un gioco su komijnekaas (cumino olandese formaggio), naturalmente - così tipicamente olandese, non ho potuto resistere. Puoi usare qualsiasi Gouda invecchiato (chiamato semplicemente oude kaas in olandese, avrà una consistenza dura e friabile) o usare parmigiano.

• 10 di 10 Frullato alla frutta arancione

  

  Rita-Jane Lee / Getty Images

  Mi sento di dover includere un drink in questa lista di prodotti olandesi per la colazione e il brunch, ma gli olandesi in genere consumano bevande semplici come caffè, latte e succo d'arancia appena spremuto al mattino. Negli ultimi anni i frullati sono diventati molto popolari nei Paesi Bassi, e questo, con arance, prugne, mango e banana, non è solo delizioso, ma anche vivacemente arancione, il colore nazionale. È una gustosa aggiunta a qualsiasi tavolo della colazione.