Biscotti al burro e latticello facile di anatra Ricetta

Il grasso d'anatra rende questi biscotti particolarmente teneri e deliziosi. Se non rendi il tuo grasso di anatra, lo puoi trovare in alcuni negozi di alimentari e mercati specializzati. È anche disponibile su Amazon. com e altri negozi online. Vedi questo confit d'anatra facile per un ottimo modo per ottenere grasso d'anatra.

Per biscotti leggeri e friabili, mescola e lavora l'impasto il meno possibile, fino a quando l'impasto non è umido e tiene insieme. Inoltre, quando tagli la pasta con la taglierina per biscotti, non torcere. Cerca di ricordare di tagliare su e giù. La torsione può farli sollevarsi da un lato mentre cuociono.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi (circa 10 once)
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di lievito per dolci (preferibilmente senza alluminio)
• 1 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di grasso d'anatra (raffreddato per circa 20 minuti nel congelatore fino a quando solido)
• 1 tazza di latticello freddo agitato

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 425 F.
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. In una ciotola media, unire la farina, il lievito, la soda e il sale. Sbatti per fondere completamente.
4. Lavorare il grasso d'anatra refrigerato / congelato con un frullatore fino a quando il composto non assomiglia al pasto. Aggiungere il latticello e mescolare fino a quando appena inumidito. Disporre su una superficie infarinata e impastare solo 2 o 4 volte. L'impasto sarà morbido. Pat gentilmente in un cerchio di circa 3/4 pollici di spessore. Tagliare con i biscotti e sistemare sulla teglia preparata. Raccogli gli scarti di pasta e picchietta di nuovo in un piccolo cerchio. Lavora l'impasto il meno possibile.

1. Cuocere i biscotti per circa 12-15 minuti, fino a doratura.

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