Classici biscotti al burro e latticello Ricetta

Questi morbidi biscotti alle patate dolci sono un rinfrescante cambiamento di ritmo, e sono resi umidi e deliziosi con patate dolci e poche spezie.

I biscotti di patate dolci sono meravigliosi con una cena a base di prosciutto o maiale, o li servono per colazione con gelatina di mele o le tue conserve preferite. Se utilizzi le patate in scatola per la ricetta, assicurati di sciacquare lo sciroppo in eccesso prima di schiacciarli.

Cosa ti servirà

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/8 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
• 1/8 cucchiaino di pimento a terra
• 5 cucchiai di burro fresco, tagliato a pezzi
• 1 tazza di purea di patate dolci cotte
• 1/3 di latticello in tazza
• 1 cucchiaio di burro, fuso

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 400 F.
2. Foderare una teglia con carta forno o un tappetino in silicone, oppure spruzzare con spray da forno.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la soda, il sale e le spezie fino a che non siano ben combinati.
4. Con un frullatore o le dita, lavorare nei 5 cucchiai di burro fino a quando la miscela è friabile.
5. In un'altra ciotola o in una tazza grande, unisci la patata dolce e il latticello fino a quando non si è ben amalgamato. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescolare con una forchetta per formare un impasto morbido.

1. Disporre su una superficie infarinata e impastare da 3 a 5 volte per formare un impasto coesivo.
2. Pat in un cerchio di circa 3/4 pollici di spessore e tagliare i biscotti con frese a biscotto rotonde o quadrate.
3. Disporre i biscotti sulla teglia e spennellare con burro fuso. Cuocere per circa 12 a 14 minuti, o fino a quando le parti superiori dei biscotti sono dorate.

Produce circa 15 biscotti di patate dolci.

Consigli di servizio

• Questi sono deliziosi biscotti da servire con una cena al prosciutto o fare piccoli panini con fette di prosciutto. Sarebbero grandi con una salsa di prosciutto cremosa pure.
• I biscotti vanno bene anche con un arrosto di maiale, braciole o pollo fritto
• Servili per colazione con marmellata, gelatina, sciroppo o le tue conserve preferite.
• Tagliare i biscotti e cuocerli sopra una torta di peperoncino.

Suggerimenti per esperti

• I biscotti possono essere tagliati e congelati non cotti. Disporli sulla teglia e mettere la padella nel congelatore. Quando i biscotti sono solidi, rimuovili in una busta chiusa da zip. Sigillare la borsa e l'etichetta con il nome e la data. Cuocere i biscotti surgelati come indicato, ma aggiungere circa 3 o 4 minuti al tempo di cottura.

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