Drs. oz & roizen: stare al sicuro dai pericoli nell'ambiente

Qui, esaminiamo i pericoli nel nostro ambiente.

D: Quanto dovrei preoccuparmi della lisciviazione di sostanze chimiche nel mio cibo quando uso contenitori di plastica nel microonde?

A: Abbastanza preoccupato, anche se ci sono modi per proteggerti, quindi non abbandonare il microonde. Innanzitutto, la cattiva notizia: oltre il 90 percento degli americani ha residui di plastica nelle urine, in gran parte a causa del cibo che viene a contatto con contenitori di plastica, soprattutto quando li utilizza per cucinare nel microonde (i residui chimici provengono anche da altre cose nel ambiente, come polvere e aria).

Quel residuo di plastica viene dagli ftalati, perché voi scienziati laici là fuori, e penetrano nel cibo ad alte temperature. La ricerca sugli animali rivela che gli ftalati, che rendono flessibile la plastica, sono possibili interferenti endocrini: in altre parole, possono interferire con i tuoi ormoni e persino portare a determinati tumori. Ad esempio, i girini maschili diventano sterili o addirittura si trasformano in femmine dopo essere stati esposti a interferenti endocrini. (La Food and Drug Administration ha vietato sei ftalati da prodotti e giocattoli per bambini.)

L'altra sostanza chimica principale che può penetrare nel tuo cibo, e quindi nel tuo corpo, è chiamata bisfenolo A o BPA (o bisfenolo S, che è simile al BPA); è anche un distruttore endocrino. Il BPA viene utilizzato per produrre plastica dura e infrangibile e le materie plastiche che lo contengono di solito hanno un 7 sul fondo (la FDA lo ha bandito dai biberon). Si trova anche nel rivestimento di cibi e bevande in scatola. Anche i cosmetici, i profumi e persino le ricevute dei negozi li contengono.

In genere l'involucro di plastica non contiene BPA o ftalati, ma spesso contiene un plastificante chiamato DEHA. Il DEHA non è un ftalato ma è chimicamente molto simile al DEHP ftalato, e può migrare negli alimenti, specialmente acidi. Maggiore è la temperatura, maggiore è la migrazione. DEHP e DEHA si trovano spesso in concentrazioni inaspettatamente più elevate di quelle che considereremmo sicure nelle urine umane. Le materie plastiche che lo contengono di solito hanno un 3 sul fondo.

Pronto per le buone notizie? Test recenti mostrano che i livelli di DEHP e DEHA diminuiscono da due a tre volte nelle urine se non hai mangiato cibo cotto o conservato in contenitori di plastica in una settimana. Ecco come è possibile ridurre o eliminare i plastificanti:

• Glass it. Usa Pyrex o altri contenitori di vetro per microonde alimenti e bevande. Se necessario, coprire il cibo con un tovagliolo di carta o una pirofila, non un involucro di plastica, durante il riscaldamento / cottura. Quando acquisti prodotti acidi come pomodori e aceto, scegli solo quelli che arrivano in contenitori di vetro. Per le bevande, preferiamo acqua in acciaio inossidabile e bottiglie o tazze di caffè.

• Lancialo. Sbarazzati dei vecchi prodotti in scatola, in particolare quelli contenenti pomodori o aceto, perché l'acidità aumenta la lisciviazione dei plastificanti dalle fodere delle lattine nel cibo.

• Time it. Tutte le materie plastiche si rompono nel tempo e quando vengono tagliate, il che significa che probabilmente rilasciano tracce di qualsiasi sostanza chimica di cui sono fatti nel tuo cibo. Quindi getta anche materie plastiche “adatte al microonde” dopo tre anni o se la superficie mostra segni di rottura.

D: Il mio coniuge è passato alle sigarette al vapore, o sigarette elettroniche, per smettere di fumare. Il vapore di seconda mano è tanto preoccupante quanto il fumo di seconda mano?

A: Le sigarette elettroniche, che rilasciano nicotina attraverso un vapore alimentato a batteria, sono prive di tabacco, quindi non contengono sostanze chimiche cancerogene del tabacco (ovvero catrame). Sebbene le persone possano passare alle sigarette elettroniche con l'intenzione di ridurre l'assunzione di sostanze cancerogene o di liberarsi dalla nicotina, il vapore è composto da un miscuglio di sostanze chimiche sintetiche e spesso caricato con metalli pesanti e solventi. È stato scoperto che alcune marche contengono perle di stagno, nichel o silicato d'argento a livelli superiori al fumo delle sigarette convenzionali. E respirare metalli così piccoli come le nanoparticelle, che possono penetrare profondamente nel sistema respiratorio, crea un'infiammazione nel tessuto polmonare e cardiaco, poiché i metalli possono eludere le difese naturali del corpo.

Non conosciamo ancora gli effetti a lungo termine dell'inalazione di vapore di seconda mano dalle sigarette elettroniche, ma gli studi iniziali hanno rilevato che le emissioni di seconda mano di formaldeide, benzene e nitrosammine, tutti agenti cancerogeni. La FDA ha recentemente dichiarato che inizierà a regolamentare le sigarette elettroniche proprio come i prodotti del tabacco, quindi ne sapremo di più in seguito.

Oltre ai possibili pericoli delle sigarette elettroniche e della respirazione del vapore di seconda mano, tenere presente che gli avvelenamenti accidentali associati alle cartucce di vapore sono in aumento, in particolare tra i bambini piccoli che entrano in contatto con le cartucce di ricarica liquida. I bambini vengono occasionalmente avvelenati da una sigaretta tradizionale quando ne ingeriscono una, ma il semplice contatto con le ricariche liquide per le sigarette elettroniche può essere pericoloso per i bambini piccoli perché i prodotti chimici possono essere facilmente assorbiti attraverso la pelle e gli occhi. Quindi, conservare la sigaretta elettronica e riempire i liquidi fuori dalla portata dei bambini: suggeriamo contenitori con prescrizione chiusi a chiave.

D: Viaggio molto per lavoro, quindi sono esposto alle radiazioni ogni volta che volo e controllo gli scanner di sicurezza dell'aeroporto. Quanto è pericolosa questa radiazione? E ci sono modi in cui posso ridurre la mia esposizione?

A: In media, la maggior parte delle persone negli Stati Uniti riceve ogni anno circa 310 millirem (mrem) di radiazioni "di fondo". Le fonti di questa radiazione naturale comprendono il radon nel terreno, il cibo e le bevande (sì, le nostre diete ci espongono un po '!) E le radiazioni cosmiche. Altre fonti ambientali includono fumo di tabacco e marijuana e centrali a carbone. Ogni anno riceviamo ulteriori 310 mrem da dispositivi medici (come scansioni TC e radiografie dentali), per un totale di 620 mrem all'anno. La ricerca indica che il rischio di cancro non inizia a salire fino a quando una persona raggiunge un'esposizione a vita di 10.000 mrem al di sopra dell'esposizione alle radiazioni di fondo, anche se si desidera provare a limitarsi a 100 mrem all'anno o meno oltre alle radiazioni di fondo.

La più grande fonte di radiazione prodotta dall'uomo è una TAC, che produce viste del tuo corpo come se fossero a fette, strato per strato, per fornire un'immagine tridimensionale: può esporti ovunque da 200 per una scansione della testa a 11.000 mrem per una scansione di tutto il corpo. Le radiografie del torace erogano circa 10 mrem.

Tenendo presente tutto ciò, ecco alcuni fatti rassicuranti sul volo: gli scanner dell'aeroporto consegnano solo 1/1000 di mezzo. Il volo stesso è un po 'più preoccupante, perché più in alto vai, più radiazioni cosmiche incontri. Un volo aereo ti espone a circa 0, 5 mrem di radiazioni l'ora, un po 'di più se voli vicino all'equatore o ad un'altitudine molto elevata. Per i numeri del campo da baseball: se voli 100 voli all'anno della durata di due ore, accumuleresti circa 100 minuti. (Per capire la vostra esposizione a mrem, visitate il calcolatore personale della dose di radiazioni della Commissione nucleare, goo.gl/Jn0iiC.)

Una certa esposizione è inevitabile, ma puoi tagliarla come segue:

• Optare per una risonanza magnetica o un'ecografia invece di una TAC o PET (se il medico ritiene che l'interruttore non comprometterà le cure).

• Optando per gli scanner a onde millimetriche che ti circondano invece delle macchine scanner a raggi X (backscatter), se c'è una scelta all'aeroporto.

• Far controllare la tua casa per il radon, compresi i ripiani in granito.

• Smettere di fumare ed evitare il fumo passivo. Ci sono elementi radioattivi presenti in natura nel tabacco. Inoltre, il fumo stesso attira un sottoprodotto di radon nell'aria che il fumatore inala. Queste particelle radioattive sono depositate nelle cellule polmonari e possono contribuire al cancro del polmone. Le stesse particelle sono presenti nel fumo passivo.

D: Uso un filtro Brita (carbone) a casa, ma sento che l'osmosi inversa è un sistema di filtraggio ancora migliore. Devo davvero investire in uno? E quanto è sicura l'acqua in bottiglia?

A: È una buona idea usare un filtro per l'acqua di qualsiasi tipo, poiché molte sostanze chimiche e composti naturali si fanno strada nelle forniture idriche della città, sia che si tratti di fertilizzanti e pesticidi provenienti dal deflusso dei terreni agricoli o di sottoprodotti chimici per il trattamento delle acque. Mentre alcune città e stati hanno standard rigorosi e test approfonditi, altri fanno solo il minimo indispensabile stabilito dal governo federale. (Per scoprire come le tariffe idriche della tua città, vai su ewg.org/tap-water/statereports.) Il filtro a carbone è come avere una grande porta sullo schermo: passano pochissime cose. I filtri al carbone eliminano pesticidi, piombo, composti organici volatili (COV) e cose che possono rendere il sapore dell'acqua o odore strano, come solfuri o cloro. È economico ed efficace. L'osmosi inversa (RO) è come avere una porta a schermo e una porta a vetri. È un sistema di filtrazione migliore, ma è necessario solo se hai alte concentrazioni di arsenico, uranio, fluoruro, ferro o nitrato nell'acqua. (Puoi ottenere un rapporto dalla tua compagnia idrica per scoprire in cosa ti trovi in ​​alto.) Ma RO è anche più costoso … per te e il pianeta. Costa molto in termini di spreco d'acqua: circa il 20 percento dell'acqua filtrata è consumabile e il restante 80 percento è deflusso.

Per quanto riguarda l'acqua in bottiglia, in genere non è più sicuro del rubinetto, ad eccezione del piombo: gli standard della FDA per il piombo sono più rigorosi per il bottiglia rispetto al rubinetto. Ma alcuni dei prodotti chimici della plastica possono penetrare nell'acqua e il governo ispeziona raramente i produttori di acqua in bottiglia per assicurarsi che siano conformi agli standard. La soluzione migliore è riempire la tua bottiglia riutilizzabile con acqua di rubinetto filtrata.

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