Ricetta Occhiate di Halloween Occhio di Deviled

Halloween mette in risalto la creatività di tutti, a quanto pare. Dalle mele senza fine e dai ghost pops alle mani insanguinate create con caramelle di ghiaccio e occhi.

Queste saporite uova alla diavola sono davvero molto versatili. Possono essere preparate con olive farcite pimiento come i bulbi oculari, o utilizzare olive mature al centro. Per fare in modo che i bianchi sembrino iniettati di sangue, usa dei pezzetti di paprika o un peperoncino affettato sottilmente o un peperone rosso arrostito. La colorazione alimentare verde rende i bulbi oculari un verde macabro, ma sentiti libero di usare un altro colore o lasciarli gialli.

Di cosa avrai bisogno

• 12 uova grandi (o 14 per il ripieno, vedi i suggerimenti)
• 6 a 8 cucchiai di maionese
• 1 o 2 cucchiai di dolce sottaceto < 1 cucchiaino di senape (preparato giallo)
• Sale e pepe nero a piacere
• Alcune gocce di colorante alimentare verde (se necessario)
• Decorazione: pepe rosso arrostito (tagliato a striscioline sottili)
• Decorazione : paprika
• 6 olive (kalamata o pimiento-farcito)
• Decorazione: olive, pomodori a grappolo o altre verdure

Come ottenerlo

Le uova molto fresche sono più difficili da pelare in modo pulito, quindi prova a trovare le uova che si trovano a circa 1 settimana a 10 giorni dalla data di scadenza sulla scatola.

1. Metti le uova in una grande casseruola e copri con acqua fredda. Il livello dell'acqua dovrebbe essere almeno 1 pollice sopra le uova.
2. Mettere la padella su fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Coprire la padella, spegnere il fuoco e lasciare riposare per circa 17 a 21 minuti, a seconda della quantità di umidità che si desidera nei tuorli d'uovo.

Versare la maggior parte dell'acqua calda e versare la pentola sotto l'acqua corrente fredda. Esegui l'acqua fredda sulle uova fino a quando non si sono raffreddate, ma ancora leggermente calde. Per sbucciare le uova, battere delicatamente entrambe le estremità sul piano di lavoro per spezzarle e poi rotolarle delicatamente sotto una mano per rompere l'intera superficie. Partendo dall'estremità larga, sbucciare le uova sotto l'acqua corrente.

1. Tagliare le uova a metà longitudinalmente. Metti i tuorli in una ciotola e posiziona le 24 metà bianche su un piatto d'uovo. Se non hai un ripiano per uova, spalma delle verdure primaverili su un piatto e disponi le uova sulle verdure per impedirle di oscillare.
2. Schiacciare le uova nella ciotola fino a che liscio. Aggiungere 6 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di salsa e la senape. Mescolare bene e aggiungere sale e pepe, a piacere. Aggiungere più maionese e assaporare secondo necessità per umidità e sapore. Mescolare alcune gocce di colorante alimentare verde nelle uova fino a raggiungere il colore desiderato. Mescola bene.
3. Metti la miscela di tuorlo in una sacca da pasticcere con una punta larga e rotonda. In alternativa, tagliare un piccolo pezzo di angolo da un sacchetto di plastica per alimenti; versare il composto di tuorlo nella busta.
4. Disporre le fettine sottili di peperone rosso arrostito sugli albumi per farli sembrare degli occhi iniettati di sangue.O cospargere i bianchi con la paprika.
5. Conduci il materiale da otturazione nei gusci.
6. Tagliare a metà le olive a metà. Affondare ogni oliva, con il lato tagliato verso l'alto, nel centro del ripieno in ogni uovo.
7. Aggiungi olive, pomodori a grappolo o altre verdure intorno alle uova, se lo desideri.
8. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
9. Consigli per esperti

Per più riempimento in ogni uovo, fai bollire due uova in più. Eliminare le metà extra bianche d'uovo o aggiungerle alla miscela di tuorlo e mescolare bene.

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