Definizione di Beat, un termine di cottura

Torta riempita di cuore Passaggio 5. Linda Larsen

Quando cucini potresti trovare termini che non hanno molto senso. La parola "battere" di solito significa colpire qualcosa con un oggetto. Non è quello che significa la parola in cucina.

Definizione: Battere significa mescolare rapidamente una pastella per incorporare a fondo gli ingredienti insieme all'aria.

Pronuncia: barbabietola

Anche conosciuto come: frusta

Esempi: Sbatti i tuorli con lo zucchero finché il composto non sarà raddoppiato e colorato di limone.

O Battere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e soffice.

Quando cucini e cuoce, devi capire termini e parole e cosa significano. Le parole hanno significati molto specifici nel mondo della cucina. C'è una differenza tra parole d'azione come "beat", "stir", "whip" e "fold". Tutti significano qualcosa di diverso in termini di come viene manipolata con forza la miscela. Un'altra parola che ti dice di manipolare un impasto è "impastare".

Gli impasti e le pastelle devono essere manipolati in certi modi per rendere la ricetta efficace. Ad esempio, i bianchi d'uovo vengono "montati" per incorporare l'aria e allungare le proteine ​​dell'uovo in modo da trattenere le bolle d'aria in una schiuma stabile. Ma i bianchi d'uovo sbattuti vengono "piegati" in una pastella per aiutare a mantenere la struttura della schiuma. E le miscele sono "battute" per mescolarle accuratamente e incorporare l'aria per la struttura.

Quando si batte un impasto o un impasto, questo viene solitamente eseguito tramite un mixer, un mixer stand o un mixer manuale.

Puoi battere a mano usando un cucchiaio, ma questo può richiedere molta forza ed energia. Battere con un'appliance è un modo più efficiente per eseguire l'operazione.

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