Classica teglia con imbuto ben fritta

La classica torta ad imbuto è una delle prelibatezze di carnevale preferite in America. La pastella per la pasta fritta viene versata attraverso l'apertura stretta di un imbuto in grasso bollente e profondo mentre si fa roteare l'imbuto per creare lo schema circolare. Nessuno sarà uguale allo stesso modo! Potrebbe richiedere un po 'di pratica per ottenere la pastella della giusta consistenza, ma dopo un po' di dolci, sarai un professionista!

Ho superato questi classici dolci a imbuto con fragole e panna montata (nella foto), ma ci sono tanti modi per servirli. Prepara un dessert con zucchero a velo, frutti di bosco, una salsa al limone, nutella o cioccolata, oppure servili come trattamento per la colazione con sciroppo d'acero e frutta o una salsa di frutta.

L'origine della torta ad imbuto negli Stati Uniti non è chiara, ma molti attribuiscono le torte alla regione olandese della Pennsylvania. Altri credono che siano stati creati per la prima volta sui passerelle del New Jersey.

Di cosa avrai bisogno

• 3 uova, sbucciate
• 2 tazze di latte
• 4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/3 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 litro di olio (per friggere)
• 1/4 di zucchero dei confetti (setacciato o sciroppo)

Come farlo

1. In una terrina sbatti le uova con il latte.
2. Setacciare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito; aggiungere alle uova e latte. Batti fino a che liscio.
3. Scaldare l'olio in friggitrice a 370 °. Tenendo l'imbuto con un dito tenendo l'apertura chiusa, riempire di pastella.
4. Tenere l'imbuto sull'olio bollente. Rimuovi il dito dalla fine dell'imbuto e lascia che la pastella si esaurisca in un torrente nel grasso bollente. Muovi l'imbuto dal centro, roteando verso l'esterno in uno schema circolare.

1. Friggere per 2 o 3 minuti, fino a doratura. Trasferire le torte imbuto fritte in tovaglioli di carta per drenare. Agitare lo zucchero dei pasticceri setacciati su torte imbevute vuote.
2. Produce da 20 a 30 torte a imbuto, a seconda delle dimensioni.
3. Nota: È anche possibile utilizzare un contenitore per condimenti di plastica o una bottiglia per spremere la pastella. Potrebbe essere necessario tagliare l'apertura superiore per renderlo abbastanza grande da riempire la pastella.

Variazioni

• Per un sapore simile a una ciambella, aggiungere circa 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata e un pizzico di cannella insieme a 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia.

Alcuni consigli per la sicurezza della friggitrice

• Tenere sempre un coperchio di metallo nelle vicinanze quando si frigge in profondità. Se il petrolio raggiunge il punto di fumo e la cottura continua, potrebbe accendersi. Se questo accade, metti rapidamente un coperchio di metallo sopra la pentola. Non tentare mai di spegnere un grasso con acqua.
• Se si utilizza una friggitrice elettrica, mantenere la friggitrice e il cavo ben lontano dalla portata dei bambini.

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