Ricetta per biscotti zucchero senza glutine decorata

I biscotti di zucchero senza glutine decorati sono veloci e facili da preparare usando un robot da cucina per mescolare l'impasto per biscotti.

Cosa ti servirà

• Biscotti:
• 1 tazza di 1/2 tazza di farina (senza glutine, per tutti gli usi, usa la tua ricetta o il tuo prodotto preferito, ho usato la miscela Senza farina per tutti gli usi senza glutine ricetta con buoni risultati)
• 1/2 tazza di farina di tapioca (O fecola di patate)
• 1 tazza di zucchero (senza glutine, in polvere)
• 1 cucchiaino di gomma di guar (O di xantano)
• 1 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro (freddo, tagliato a pezzetti - 2 bastoncini)
• 1 uovo
• 1+ cucchiai di latte (O latte di cocco in scatola)
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia (O estratto di limone, se ti piacciono i biscotti di zucchero al limone)
• 1 cucchiaio di scorza di limone (grattugiato fresco)
• Glassa:
• 4 tazze di zucchero (senza glutine, in polvere)
• 2 cucchiai di latte ( O latte di cocco in scatola)
• 1 cucchiaino di miele (O sciroppo di mais)
• Opzionale: colorante alimentare

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F / 176 ° C
2. Fogli di cottura in linea con carta pergamena, tappetini Silpat o leggermente grasso con accorciamento vegetale
3. Mettere tutto a secco ingredienti del biscotto in un robot da cucina e impulsi circa 3 volte per fondere completamente. Se non si utilizza un robot da cucina, posizionare gli ingredienti in una grande ciotola e mescolare fino a completa miscelazione.
4. Aggiungere pezzi di burro e pulsare circa 10 volte. Se si utilizza un beat di miscelazione elettrico in alto per circa 1 minuto.

1. Aggiungere l'uovo, 1 cucchiaio di latte, l'estratto di limone e la buccia e pulsare circa 5 volte. La miscela dovrebbe formare una pasta appiccicosa e rigida. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi gradualmente più latte - lentamente. Non vuoi che l'impasto sia troppo appiccicoso o sarà più difficile srotolarlo.
2. Avvolgere l'impasto in carta oleata e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte prima di arrotolare e tagliare i biscotti.
3. Infarinare leggermente un grande foglio di carta oleata con farina di riso dolce e arrotolare l'impasto a circa 1/8-inch di spessore. Prova a rotolare l'impasto in modo uniforme in modo che i biscotti si cuociano in modo uniforme.
4. Usa le tue tagliabiscotti preferite e immergiti nella farina di riso per un taglio più facile.
5. Se l'impasto si ammorbidisce troppo durante il taglio dei biscotti, posizionare l'impasto sulla carta oleata su una teglia e congelarlo per diversi minuti e quindi continuare.
6. Cuocere in forno preriscaldato per circa 12 minuti o solo fino a quando i bordi dei biscotti diventano dorati.
7. Mentre i biscotti stanno cuocendo preparate la glassa del biscotto di zucchero sbattendo tutti gli ingredienti della glassa fino a che liscio. L'obiettivo è di aggiungere appena abbastanza latte per una consistenza spalmabile. Aggiungi latte gradualmente. Se la glassa diventa troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo, 1 cucchiaino alla volta. Per decorare con colori diversi, dividere la glassa tra le ciotole e aggiungere alcune gocce di colorante alimentare, una alla volta fino ad ottenere il colore desiderato.Mescolare fino a che liscio.
8. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di decorarli con la glassa preparata.
9. Conservare in un contenitore a tenuta stagna o avvolgerlo saldamente e congelare per una vacanza in anticipo.

Rendimento: circa 4 dozzine di biscotti da 2 pollici / più o meno a seconda delle dimensioni dei tagliabiscotti che usate.

Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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