Ricetta classica al pepe e data e noce
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Date and Walnut Pudding è un classico budino inglese. La tecnica del budino di spugna al vapore è la stessa per tutti i gusti, quindi lascia la tua immaginazione sciolta con i sapori. I classici budini di spugna al vapore includono lo zenzero, la melassa, il limone o lo sciroppo dorato, la marmellata di lamponi e molti altri.
La ricetta qui combina classicamente date con noci e un po 'di limone. Questi ingredienti creano un budino delizioso e pasticcino perfetto, non solo per un giorno di inverni, ma ogni volta che vuoi un classico e gustoso budino inglese.
Cosa ti servirà
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 175 g / 6 once di farina autunnale
- Sale pizzico
- 75 g / 3 oz di strutto grattugiato
- 55 g / 2 oz / caster / zucchero fine
- 150m / 1/4 di latte in pinta
- 55 g / 2 oz / noci, tritate
- 55 g / 2 once di date tritate
- Scorza di 1 limone non cerato
Come per renderlo
Per 6
- Ungere una pinta da 1 ½ / 750 ml con burro morbido non salato.
- Mescolare insieme farina, sale, strutto, datteri, noci, scorza di limone e zucchero. Fai un pozzo al centro e aggiungi abbastanza latte per creare una consistenza droppante. Mescolare delicatamente il budino ma con abbastanza vigore per assicurarsi che sia tutto mescolato.
- Posizionare la pastella nella bacinella e lisciare delicatamente la superficie con un cucchiaio. Coprire il bacino con due cerchi di carta oleata fissati con lo spago da cucina.
- Riempire una pentola grande con acqua bollente, posizionare il vapore sopra, il, posizionare il pudding nel piroscafo. Coprire con un coperchio o con un paio di strati di foglio di alluminio avvolto strettamente sopra il budino e la padella per formare una chiusura ermetica.
- Cuocere a vapore il budino con acqua bollente rapidamente per 1 ½ a 2 ore. Controllare frequentemente per assicurarsi che l'acqua non sia stata fatta bollire a secco - rabboccare con acqua bollente secondo necessità.
- Rimuovere con cautela il coperchio o l'alluminio dal vapore. Sollevare il budino dal piroscafo e rimuovere la carta oleata e lasciare riposare il budino per 10 minuti, quindi servire preferibilmente con le creme di crema pasticcera calda.
Guarda il tutorial di cucina per le istruzioni passo-passo su come cucinare un budino di spugna al vapore.
Note sulla preparazione di un budino di spugna al vapore
- I budini di spugna al vapore richiedono diverse ore di cottura a vapore, quindi assicuratevi di dedicare un sacco di tempo alla cottura prima di servire il budino.
- Le spugne al vapore possono essere preparate in anticipo e quindi semplicemente riscaldate su acqua bollente o in microonde prima di servire.
- Con il lungo tempo di cottura, prepara i tuoi budini con sapori forti e distinti per risultati migliori. La data e il noce sono un buon esempio, o provate melassa, limone, persino marmellata, per buoni sapori forti.
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