Ricetta Crepe senza latticini

Le crepes sono essenzialmente frittelle estremamente sottili e versatili che possono essere servite come piatti per la colazione, come un pranzo saporito o una cena o come un dessert decadente di frutta, crema o cioccolato. Tradizionalmente, le crepes sono preparate con latte e burro, ma questa ricetta elimina entrambi e tuttavia risulta favolosa! Per le crepes da dessert, aggiungi alla pastella 1-2 cucchiai di zucchero e sentiti libero di aggiungere erbe o erbe fresche alle crepes se intendi servirle come piatti salati. La pastella può essere preparata fino a 48 ore prima e conservata in frigorifero fino al momento dell'uso.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza e mezzo di farina bianca
• ½ tazza di farina di pasta (integrale)
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 4 uova grandi
• Latte di soia da 2 ¼ tazze (non zuccherato)

Come renderlo

1. In una ciotola media, unire le farine e il sale. Sbatti le uova e 1/3 di tazza di latte di soia, mescolando fino a quando non ci sono grumi nella pastella. Sbattere il latte di soia nella pastella, 1/3 di tazza alla volta, finché l'impasto non assomiglia a una crema densa. Lascia riposare l'impasto per 1 ora in frigorifero.
2. Scaldare un soffritto o una padella a fuoco moderato a fuoco medio. Una volta caldo, spennellare una piccola quantità di olio o di margarina di soia priva di latticini sulla superficie della padella. Usando un misurino da 1/4 di tazza o un piccolo mestolo, aggiungere circa 3 T di pastella nella padella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella sulla padella. Cuocere la crêpe per circa 2 minuti sul primo lato, o finché i bordi iniziano a dorare leggermente. Utilizzando una spatola o le dita, capovolgere la crepe e cuocere sul lato opposto per 1 minuto in più. Trasferisci la crepe su un piatto e copri liberamente con un tovagliolo di carta per tenerti al caldo mentre fai il resto delle crepes. Servire tiepido oa temperatura ambiente con sciroppo o ripieni a scelta.

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