Biscotti cechi a forma di pirouette (Parizske Pecivo) Ricetta

Questa ricetta per i biscotti parigini cechi parizske o pecivo è meglio conosciuta come piroette o biscotti wafer arrotolati. Realizzato con un impasto simile a pastella simile alla pastella di pancake, i biscotti wafer esistono in quasi ogni cucina. I francesi li chiamano piroette perché sono arrotolati o fatti roteare come una piroetta nella danza. Nelle Filippine, sono conosciuti come barquillos e sono di origine spagnola, e in Norvegia sono conosciuti come krumkake. Quando i biscotti sono lasciati piatti, sono conosciuti come wafle in Polonia, goro in Norvegia e pizzelle in Italia per citarne alcuni.

Questi biscotti cialda cotti laminati sono famosi per le occasioni speciali durante tutto l'anno, ma soprattutto nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi . Questa è una lista all-inclusive che può consistere in biscotti da forno, biscotti no-bake, crostate delicate, caramelle e altri dolci. Evoca l'immagine di "prugne zuccherate che ballano nella loro testa".

I biscotti sono solitamente serviti così come sono, ma possono essere riempiti con panna montata zuccherata, se lo si desidera, o usati come guarnizioni per budini, mousse, gelato o altri dessert che potrebbero beneficiare di un piccolo crunch.

Ecco come congelare i quattro tuorli d'uovo rimasti che avrete da questa ricetta. E, se si sceglie di non congelarli, è possibile utilizzarli immediatamente in queste ricette che richiedono solo tuorli d'uovo:

• Ricetta Babka
• Ricetta mezzaluna
• Ricetta scaglietta

Cosa ti servirà

• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 1 tazza di zucchero per confetti
• 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 4 albumi grandi
• 1 cucchiaino di vaniglia

How to Make It

1. Scalda il forno a 425 F. In una grande ciotola, unisci insieme 1/4 tazza più 2 cucchiai di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero a velo fino a quando non è leggero e spumoso. Aggiungi 3/4 tazza di farina per tutti gli usi, 4 bianchi d'uovo grandi e 1 cucchiaino di vaniglia fino a quando ben combinati.
2. Ricoprire liberamente un tegamino con uno spray da cucina. Spoon 1 1/2 cucchiaini di pastella in 4 quadranti della padella, distribuendo ogni porzione in un ovale da 4 pollici per 3 pollici. Cuocere 3 minuti o fino a quando i bordi sono dorati.
3. Utilizzando una spatola di metallo, allentare i biscotti ma lasciarli sul piatto. Lavorando velocemente, posizionare un biscotto a testa in giù sul bancone e rotolarlo per il lungo attorno al manico di un cucchiaio di legno.
4. Rimuovere il biscotto arrotolato e lasciare raffreddare su una gratella.
5. Ripeti con i 3 biscotti rimanenti. Se diventano troppo fragili, mettili nel forno per un minuto o giù di lì per diventare di nuovo flessibili.
6. Ripeti con la pastella rimanente.

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