Pernik Na Figurky: biscotti di pan di zenzero cechi Ricetta

Questa ricetta per i biscotti di pan di zenzero cechi o pernik na figurky è adattata da Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
I biscotti di panpepato cechi sono famosi nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/3 di farina per tutti gli usi
• 1 1/4 di tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero
• 1 cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di miele (caldo)
• 2 uova grandi (leggermente sbattute)
• 1 cucchiaio di rum
• 1 cucchiaino di limone zest
• 1 ricetta

Come realizzarlo

1. In una grande ciotola, unire farina, zucchero, spezie e bicarbonato di sodio fino a completa miscelazione. Aggiungere miele, uova, rum e scorza e formare una pasta liscia. Avvolgere in plastica e lasciare riposare almeno 30 minuti.
2. Scalda il forno a 325 gradi. Stendere l'impasto da 1 / 8- a 1/4-inch di spessore tra due pezzi di carta pergamena. Rimuovere la carta pergamena superiore e ritagliare varie forme, lasciando 2 pollici tra i biscotti. Rimuovi gli scarti. Sollevare la carta da forno dagli angoli opposti e posizionare su un foglio di carta. Cuocere 15-20 minuti o fino a quando la luce diventa dorata ai bordi. Raffreddare completamente sulla padella prima di rimuoverla su una griglia. Ripeti con gli ultimi residui di pasta e impasto.

1. Quando i biscotti sono freschi, decorare con, se lo si desidera. Lasciare indurire la glassa prima di riporla in un contenitore ermetico con carta pergamena tra gli strati.

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