Ricetta di pollo al curry
Insalata di Pollo con Salsa allo Yogurt Greco (Settembre 2024)
Questa semplice insalata di pollo al curry è una scelta eccellente per panini, panini o una semplice insalata. Mi piacciono i mirtilli rossi essiccati nell'insalata con le mele, ma si può usare l'uvetta o provarli con qualche cucchiaio di ananas tritato finemente anziché con la mela.
Servi questa saporita insalata con panini o pane o mettila su foglie di lattuga o verdure miste per una meravigliosa insalata.
Ho incluso le istruzioni per cucinare i petti di pollo, ma sentitevi liberi di usare strisce di pollo arrosto cucinate al supermercato o di pollo al girarrosto.
Di cosa avrai bisogno
- 2 metà petto di pollo, cotte e tritate o triturate
- 1/4 tazza di sedano tritato finemente
- 4 cipolle verdi tagliate a fette
- 2 cucchiai di noci tritate
- 2 cucchiai di mirtilli secchi tritati
- 1 mela Granny Smith, sminuzzata
- da 5 a 7 cucchiai di maionese, o per assaggiare
- 1 cucchiaino di curry in polvere, o qb
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, facoltativo
- sale e pepe, a piacere
Come farlo
Metti i petti di pollo in una casseruola media e copri con acqua. Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere il pollo per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto. Scolare e mettere da parte per raffreddare.
Tritare il pollo cotto o frantumarlo e metterlo in una grande ciotola. Aggiungere il sedano tritato, la cipolla verde, le noci, i mirtilli e la mela. Toss mescolare.
In una piccola ciotola, unisci circa 5 cucchiai di maionese, polvere di curry e prezzemolo, se usato. Mescola per amalgamare bene.
Mescolare la miscela di condimento nella miscela di pollo. Mescola bene. Assaggia e aggiungi più maionese e polvere di curry, se necessario. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
Servire l'insalata di pollo al curry su foglie di lattuga o insalata mista, o usarlo come ripieno di sandwich.
Da 3 a 4.
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