Crosta di formaggio e verdure

Quando un lettore di Atlanta ha condiviso questa ricetta con Giora Shimoni, è stato soprannominato "Egg Souffle". Ma questo piatto non è schizzinoso come un soufflé - non c'è bisogno di montare l'albume, possedere un piatto soufflé o di preoccuparsi che il piatto cada. Pensa a questo piatto kosher leggero e saporito come un incrocio tra una frittata e una quiche, ovviamente fatta con la crosta di sans. Pieno di funghi e sormontato da pomodori rotondi, è perfetto per un brunch di famiglia, servito con bagel freschi e macedonia di frutta. O fare un pasto a tarda notte, quando la colazione per cena sembra ideale.

Preparalo per un pasto: Per un pranzo leggero servito all'aperto, servi una fetta di questa crosta croccante con un'insalata, come questo Avocado, Cuori di Palma, Edamame e Za'atar Insalata. Per un pasto più sostanzioso, aggiungi una tazza di zuppa, come la carota arrostita, la mela e la zuppa di sedano, o questa zuppa di purea di zucca purea facile da personalizzare. Per dessert, offri questa torta rustica di cereali integrali con fragole e panna, insieme a tè o caffè.

Aggiornato da Miri Rotkovitz

Di cosa avrai bisogno

• 1/4 tazza di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• Dash di pepe nero (macinato fresco)
• 6 uova grandi
• 1 tazza di ricotta
• 2 tazze (8 once o 250 grammi) di formaggio grattugiato
• 1/2 stick (2 once o 60 grammi) di burro ( fuso e raffreddato)
• 1 cipolla piccola (tritata finemente)
• 4 once (115 grammi) funghi (tagliati)
• 1 pomodoro (a fette)

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Ungete una casseruola da 9x9x2 pollici o una quiche.

2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e il pepe. Accantonare.

3. In un'altra grande ciotola, sbatti le uova. Aggiungere la ricotta, il formaggio cheddar, il burro fuso, la cipolla e i funghi. Mescolare bene.

4. Sbatti nella miscela di farina, mescolando bene fino a quando la farina è completamente incorporata. Versare il composto nella casseruola preparata.

5. Disporre le fette di pomodoro sopra la quiche e spingerle leggermente in superficie. Cospargere la quiche in modo uniforme con il prezzemolo.

6. Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la quiche è impostata, la parte superiore è dorata e un tester inserito nel centro risulta pulito. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare le fette e servire.

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