Insalata di broccoli croccanti con uvetta e semi di girasole

L'uvetta, i semi di girasole e una salsa alla maionese leggermente zuccherata rendono questa insalata di broccoli un piatto delizioso per ogni stagione o occasione. I piselli surgelati (scongelati) rendono questa versione un po 'diversa dalla classica insalata di broccoli. Aggiungono consistenza e sapore in più, ma puoi lasciarli fuori o usare invece una combinazione di piselli e carote. Adatta l'insalata per soddisfare i tuoi gusti e rendila la tua insalata di broccoli.

Le noci o le noci pecan tostate costituiscono una bella aggiunta all'insalata; Sostituisci i semi di girasole con loro se vuoi. I mirtilli secchi o le ciliegie essiccate tritate usate al posto dell'uva passa aggiungono un sapore fruttato e aspro con una piacevole dolcezza.

Un lettore ha commentato che è stato un successo con la sua famiglia, ma piuttosto dolce. Potresti voler sperimentare solo 2-3 cucchiai di zucchero e aggiungere il gusto prima di aggiungerne altri. O fallo con una quantità equivalente di sostituto dello zucchero. Un'altra persona ha suggerito di cucinare le cipolle con la pancetta, una buona idea se la tua famiglia non ama le cipolle crude. Dai un'occhiata alle variazioni per maggiori sostituzioni e aggiunte possibili.

Per il gusto migliore, preparare l'insalata qualche ora prima; refrigerare per raffreddare completamente prima di servire. Conservare l'insalata di broccoli rimanenti in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

L'insalata è un piatto eccellente da portare con sé a una festa o sbronzo, e la ricetta è facilmente scalabile per una folla.

Di cosa avrai bisogno

• Da 5 a 6 tazze di broccoli (freschi)
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/2 tazza di semi di girasole
• 1/2 tazza di pancetta sbriciolata (o di gusto)
• 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
• Per il condimento:
• 1 tazza di maionese
• 2 cucchiai di aceto (aceto di mele o aceto bianco) < 1/4 a 1/2 tazza di zucchero, o per assaggiare

Come realizzarlo

In una grande ciotola, unisci i fiori di broccoli, l'uvetta, i semi di girasole, la pancetta sbriciolata, la cipolla tritata e i piselli surgelati scongelati; lanciare per combinare.

1. In una ciotola separata o in una tazza grande, sbatti insieme maionese, aceto e zucchero.
2. Aggiungere la salsa all'insalata e mescolare per mescolare bene; raffreddare bene prima di servire.
3. Variazioni

Sostituire i semi di girasole con pinoli, noci, noci pecan tritate tostate o mandorle scheggiate. Tostare le noci in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando non sono leggermente dorati e aromatici.

• Per preparare un giorno in anticipo, unisci le verdure e il bacon nella ciotola da portata. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti della medicazione. Circa un'ora prima di servire, gettare l'insalata con il condimento.
• Per aggiungere colore e croccantezza, aggiungere all'insalata 1/4 di carota tagliuzzata o sedano fresco tritato.
• Per alleggerire un po 'l'insalata, sostituisci un po' di maionese con lo yogurt greco e usa meno pancetta.
• Sostituire lo zucchero con una goccia o due di un dolcificante senza zucchero come sucralosio liquido o stevia.