Crockpot messicano tritato manzo - Ricetta facile

Questo arrosto a cottura lenta viene cotto fino a quando non cade letteralmente a pezzi, producendo un manzo sminuzzato umido e succoso che è perfetto da solo o utilizzato come ripieno per tacos, burritos, tamales o enchiladas. È abbastanza versatile, quindi provalo come ingrediente anche per i tuoi piatti non messicani!

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 4 chili (1. 8 chilogrammi) di manzo (come l'arrosto di mandrino)
• 1/2 cucchiaino di pasta di annatto (facoltativo)
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 3 cucchiai di polvere di Cile (peperoncini macinati)
• 2 cucchiai di origano secco
• 1 cucchiaino di polvere di aglio
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 1 cucchiaino sale
• 1 cipolla media, tritata grossolanamente
• 1 4 once (113 grammi) può tagliare peperoncini verdi *
• 1 15 once (425 grammi) lattina di pomodori a cubetti
• 2 tazze di acqua o brodo di manzo

Come realizzarlo

* Se lo desideri, puoi sostituire facilmente i peperoncini verdi freschi con quelli in scatola. Arrostire un grande Cile verde (o due piccoli / medi) sopra una fiamma aperta o sotto un pollaio fino a quando la pelle è annerita. Lascia raffreddare e sbuccia la pelle. Tagliare il gambo; aprire il Cile e grattare e scartare i semi e le vene. (Per istruzioni più dettagliate, vedere Peperoncini arrosto, passo passo .) Tagliare a cubetti la polpa chile rimanente e utilizzare nella ricetta al posto dei peperoncini verdi cannabis.

1. Riscaldare una pentola o una pentola grande a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio. Giralo intorno per rivestire il fondo della padella o del piatto.

2. Cospargere la farina sul pezzo di manzo e strofinare uniformemente sulla superficie. Disporre con cura la carne nella padella calda e lasciarla sfrigolare per 2-3 minuti o finché non è ben dorata. L'idea è di non cucinarlo, ma di bruciare l'esterno per sigillare i succhi. Girare l'arrosto e scottare l'altro lato. Se è abbastanza spesso, puoi anche brunire i lati.

3. Metti la carne in una pentola a cottura lenta. Usa un cucchiaio per spalmare la pasta annatto sopra, se usato. Uno alla volta, cospargere sul terreno cumino, polvere di Cile, origano, aglio, cacao in polvere e sale. Versare i peperoncini verdi e i pomodori tagliati direttamente dalla latta sopra l'arrosto. Aggiungi la cipolla.

   Versare il liquido (acqua o brodo) nel crockpot a una profondità di un pollice o due. (Molto più di quello e la tua carne sarà zuppa.)

4. Cuocere in basso per 7-8 ore. Dopo quel tempo, la carne dovrebbe essere tenera e cadere facilmente. Ci dovrebbe essere a malapena qualsiasi liquido sul fondo del piatto, e ciò che rimane dovrebbe essere di consistenza del sugo. Rimuovere eventuali grossi pezzi di grasso dall'arrosto; distruggi la carne rimanente facendola a pezzi o in pezzi. Mescolare il "sugo" e manzo insieme fino a quando ben combinato.

5. Servi la tua carne umida e deliziosa con una pila di tortillas e condimenti caldi come la cipolla tritata, le foglie di coriandolo tritate, una o più deliziose salse da tavola messicane.

-Editato da Robin Grose

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