Pollo del mendicante con maiale tritato e succo di zenzero

Questa ricetta per il pollo del mendicante, ristampato con il permesso dal libro di cucina cinese di lunga vita di Madame Wong, è un successo infallibile che esplode con sapore e proteine.

Di cosa avrai bisogno

• 1 2 1/2 - pollo da 3 libbre
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di succo di zenzero
• 4 cucchiai di olio
• 1 scalogno (cipolla verde, primavera cipolla), tritata fine
• 4 once di maiale, triturati
• 1 cucchiaio di sherry
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 once di cavolo Yunnan conservato, julienne

Come ottenerlo

1. Pulire il pollo con sale pulito. Sbatti il ​​succo di zenzero nel pollo. Accantonare.
2. Scalda 2 cucchiai di olio nella wok. Soffriggere lo scalogno. Aggiungere carne di maiale Mescolare a fuoco alto. Aggiungere lo sherry, la salsa di soia e lo zucchero. Togliere alla ciotola.
3. Scalda 2 cucchiai di olio in più nel wok. Soffriggere cavolo. Versare la miscela di carne. Soffriggere 1 minuto. (Aggiungi più zucchero se lo desideri).
4. Mescolare la miscela di carne nel pollo. Avvolgere in un foglio e metterlo in padella.

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Cuocere il pollo 1 ora. Quindi girare il calore a 400 F e cuocere per altri 15 minuti.
2. Rimuovere la pellicola. Rimuovi il ripieno dal pollo al piatto. Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni mordenti. Disporre sopra il ripieno. Servire caldo.

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