Crock-Pot Lamb Shanks Ricetta

A Crock-Pot è il veicolo di cottura perfetto per gli stinchi di agnello cadenti. Gli stinchi di agnello sono un taglio preso dalla spalla (foreshank) e dal braccio di un agnello, o dalla parte superiore della gamba (gambo posteriore).

Gli stinchi sono pieni di tessuto connettivo e, come tali, sono tra le carni più resistenti dell'animale, rendendoli un candidato perfetto per una lunga e lenta cottura al fine di tenere la carne dura.

Questa ricetta dello stinco di agnello è aromatizzata con aglio, cipolle, funghi, erbe, vino rosso e pomodori. Per ridurre il grasso, refrigerare durante la notte dopo la cottura, grattare via il grasso congelato e riscaldarlo prima di servire.

Gli spicchi d'aglio sono estremamente delicati se cotti interi. Se ti piace un sapore di aglio più forte, tritare un po 'di aglio prima di aggiungere al crockpot.

Cosa ti servirà

• 1 cipolla dolce (tagliata a fette e separata in anelli)
• 4 stinchi di agnello (risciacquati e asciugati a mano)
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire (vedi nota sotto per farne uno)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• Dash di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 10 spicchi d'aglio (interi grandi tagliati a metà e sbucciati)
• 8 once di funghi (spazzolati puliti, grandi tagliati in metà)
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1/2 tazza di brodo di carne forte (doppia forza)
• 1 (14 once) di pomodori a cubetti (circa 1 3/4 tazze)
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 4 rametti di timo fresco
• 1 cucchiaino di alluminio ce (terreno)

How to Make It

1. Diffondi anelli di cipolla affettati e separati sul fondo di Crock-Pot.
2. Strofinare gli stinchi di agnello con salsa Worcestershire, quindi cospargere di sale e pepe.
3. Riscaldare una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva e rosolare gli stinchi di agnello. Metti gli stinchi d'agnello rosolati, insieme a tutti i pezzetti dorati della padella, nella pentola di coccio sulla cima delle cipolle. Guarnire con spicchi d'aglio interi e funghi.
4. In una ciotola media, mescolare vino rosso, brodo di carne, pomodori, origano, basilico, timo, pimento e alloro. Versare il composto sulle verdure e gli stinchi di agnello.
5. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando sono teneri. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
6. Servire con pan-succhi e verdure.
7. Potresti desiderare di farlo un giorno prima del tempo e mettere in frigorifero. In questo modo puoi raschiare via facilmente il grasso in eccesso dal sugo prima di riscaldarlo e servirlo.

Nota: Puoi preparare la tua salsa Worcestershire fatta in casa con questa ricetta.

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