Ricetta patate all'aglio Yukon d'oro

Abbiamo trovato il contorno perfetto del famoso ristorante di New York Balthazar. Prova queste facili patate al forno al forno con aglio dal noto ristorante SoHo. Questo piatto versatile può essere abbinato al menu preferito Duck Confit per la cena o può essere semplicemente servito con piatti salati come uova e salsicce.

Cosa ti servirà

• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• Purè di sale e pepe macinato fresco
• 2 chili di patate Yukon Gold (tagliate a metà)
• 6 spicchi d'aglio medio (tagliati a fettine sottili )
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta (finemente tritato)

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. Spennellare una teglia con 1 cucchiaio di olio e cospargere di sale e pepe.
3. Disporre le patate d'oro sulla teglia da forno, con il lato di taglio rivolto verso il basso, e infornare per 45 minuti o fino a quando diventano croccanti e dorati. Trasferire le patate in una ciotola.
4. Riscaldare i restanti 3 cucchiai di olio in una padella grande.
5. Aggiungere l'aglioe cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a ottenere una croccante e leggermente dorata; non lasciare che l'aglio diventi troppo marrone o che sia amaro.

6. Versare l'aglio e l'olio sulle patate, aggiungere il prezzemolo e mescolare.

7. Condire con sale e pepe e servire subito.
Fonte ricetta: Chef Sascha Lyon, Balthazar's (ristorante) , New York City, New York, Stati Uniti
Ristampato con permesso.

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