Semplice e semplice ricetta Creme brulee

Questa ricetta della crema catalana è davvero facile da realizzare. La crema catalana è una crema pasticcera semplice, fatta con nient'altro che uova, panna e zucchero, insieme a una piccola vaniglia.
Per preparare la crema catalana, avrai bisogno di alcuni piatti a prova di calore chiamati ramekins, mostrati nell'immagine qui. Avrai anche bisogno di una torcia di crème brulée per caramellare le parti superiori delle creme brulees quando sei pronto a servirle. È anche possibile ottenere un set di creme brulee che include la torcia e le stampini.
Quello che segue è la ricetta completa della crema catalana. Per una demo dettagliata, vedere Come creare Creme brulee.

Di cosa avrai bisogno

• 8 uova extra-large
• 1/3 di zucchero in tazza (più zucchero extra per caramellizzare)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 tazza panna
• 1 tazza metà e metà

Come realizzarlo

1. Preriscaldare il forno a 300 ° F.
2. Separa le uova. Usiamo solo i tuorli per fare creme brulee. Puoi salvare i bianchi per altre ricette, come preparare una frittata albume d'uovo.
3. Sbatti le uova con una frusta per un minuto o due, finché sono molto lisce.
4. Aggiungere lo zucchero e la frusta per circa 2 minuti in più, o fino a quando lo zucchero non sarà completamente incorporato e i tuorli saranno di una tonalità pallida di giallo. Ora aggiungi la vaniglia e la frusta fino a quando non si sarà amalgamata.

1. Aggiungere la panna e metà e metà e frullare fino a quando non si è mescolato.
2. Versare con cautela la miscela di uova e panna attraverso un colino in un'altra ciotola. Sforzando la crema pasticcera si eliminano tutti i bit dell'uovo per garantire una consistenza piacevole e liscia.
3. Riempi una grande teglia con un paio di centimetri di acqua tiepida, e metti le stampini vuote nella padella. L'acqua dovrebbe arrivare a metà strada dei ramekin. Cuocere le creme in un bagno d'acqua (chiamato bagnomaria) mantiene umida l'aria nel forno e impedisce alle creme brulees di rompersi.
4. Versare delicatamente la crema pasticcera nelle pirottini. Riempi tutti gli stampini a circa metà, quindi carica ogni poco un po 'alla volta. In questo modo, non rimarrai senza crema prima che siano pieni.
5. Trasferire la teglia al forno e cuocere per 35 minuti o fino a quando i bordi delle creme brule sono impostati, ma i centri si muovono appena appena quando si spinge la padella.
6. Togliere la padella dal forno e lasciare raffreddare le creme brulees nel bagno d'acqua per circa 30 minuti. Quindi rimuovere le creme brulees, metterle su una teglia piatta o un vassoio, coprire con la plastica e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, fino a una notte.
7. Circa 20 minuti prima di essere pronti a caramellare le parti superiori, rimuovere le creme brule dal frigorifero.
8. Asciugare delicatamente la condensa di umidità sulle parti superiori della crema catalitica con un tovagliolo di carta, facendo attenzione a non ammaccarle.
9. Cospargere le cime delle creme brulees con zucchero bianco granulato. Assicurati di coprire l'intera superficie e fai roteare i ramekin per distribuire uniformemente lo zucchero.Eliminare eventuali zuccheri in eccesso.
10. Accendi la torcia e applica con attenzione la fiamma allo zucchero, mantenendolo costantemente in movimento. Lo zucchero inizierà a liquefarsi e quindi diventerà color caramello. Quando una bella glassa dura, hai finito.
11. Riponi le creme brule nel frigorifero per 10 minuti circa prima di servirle, per poi raffreddarle dopo che sono state riscaldate dalla torcia.
12. Puoi servire le creme brulees così come sono e saranno assolutamente deliziose. Ma alcune bacche fresche e una spolverata di zucchero a velo sono un bel tocco di eleganza.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!