Amaretto Crème Brulee Ricetta

Guarnire questa deliziosa crème brulée alle mandorle con mandorle affettate e un rametto di menta.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di panna da montare pesante
• 2 cucchiai di amaretto
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
• 4 tuorli d'uovo grandi
• 1/2 tazza di zucchero (più 4 in 6 cucchiai per guarnizione)
• Opzionale: mandorle affettate (leggermente tostato)
• Opzionale: menta fresca

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. In una casseruola portare a ebollizione la panna, l'amaretto e l'estratto di mandorle.
3. Nel frattempo, montare i tuorli con lo zucchero semolato da 1/2 tazza. Sbattere lentamente la panna calda nella miscela di tuorlo d'uovo fino a quando non si è ben amalgamata.
4. Disporre da 6 a 8 piatti singoli da 6 a 8 oncia in una grande teglia o teglia.
5. Versare la miscela di panna nei piatti di cottura. Versare acqua bollente nella teglia a circa metà delle piccole teglie da forno.

1. Posizionare con attenzione la padella nel forno. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i centri si muovono a malapena. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura, a seconda della dimensione / profondità delle piastre di cottura.
2. Raffreddare la crema catalana, quindi lasciarla raffreddare per circa 4-6 ore o durante la notte.
3. Cospargere ogni crème brulée con 2 o 3 cucchiaini di zucchero.
4. Con attenzione torcia per sciogliere lo zucchero, spostando e facendo attenzione a non bruciare. Oppure, posizionare sotto la griglia, girando e guardando molto da vicino, fino a quando lo zucchero diventa un marrone più scuro, circa 1 1/2 a 2 minuti. Una torcia da cucina è buona da avere se lo fai spesso. Hai molto più controllo sulla fusione dello zucchero, che forma la famosa crosta.
5. Se lo desideri, aggiungi ciascuna crema catalana con un rametto di menta e mandorle tostate affettate.

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