Zuppa di carote vegane con cacao Ricetta (senza glutine)

Questa ricetta cremosa di zuppa di carote utilizza latte di cocco anziché latte o latte di soia per una zuppa vegana e una soia senza sapore. La ricetta della zuppa di carote è così buona che non potevo letteralmente smettere di mordere mentre cercavo di fotografarlo!

E io non sono l'unico ad amare questa ricetta della zuppa di carote. Un recensore che ha provato questa ricetta gli ha dato cinque stelle su cinque e ha detto: "Sono riuscito a strapparmi da mangiare questo per dire … incredibile! COSÌ delizioso! Non posso credere di aver pensato che preparare una zuppa cremosa sarebbe stato difficile. Così facile! COSÌ soddisfacente! " Un altro recensore suggerisce di usare il cumino al posto del curry (dovrò provarlo, dato che sono un po 'scettico), e un altro ha suggerito di farlo in anticipo e di servirlo in occasione di un ringraziamento vegetariano.

Se stai cercando una ricetta di zuppa di carote vegana nutriente, non rimarrai deluso da questa gustosa zuppa di carote vegana, senza latte e senza soia. Servire caldo per un pasto, o, rilassarsi e servire come una zuppa di antipasto semplice ma elegante.

Con nient'altro che carote, latte di cocco e spezie, questa ricetta è vegetariana, vegana e senza glutine.

Cosa ti servirà

• 2-3 carote grandi, piccoli tritati
• 1 cipolla, piccoli tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritati
• 1 1/2 cucchiaino di curry in polvere
• 1 3 / 4 tazza di brodo vegetale
• 1 14 once di latte di cocco

Come renderlo

1. Cuocere le carote, le cipolle, lo zenzero e il curry in polvere in brodo vegetale per 20-25 minuti, fino a quando le carote saranno morbide.
2. Lasciare raffreddare leggermente, quindi frullare in un frullatore, lavorando in lotti se necessario.
3. Ritorna a scaldare e mescola nel latte di cocco fino a quando non è ben combinato.
4. Condite generosamente con sale marino, a piacere.
5. Servire caldo, o, raffreddare fino a quando è freddo e servire da buongustaio vegetariano e vegano antipasto zuppa. Questa zuppa di carote si addenserà non appena si raffredda, quindi se servi questa zuppa di carote vegana fredda, potresti voler aggiungere un po 'di liquido in più.