Cremosa zuppa di funghi di pollo Ricetta

Questa zuppa cremosa di pollo e funghi è piena di sapore con petti di pollo a cubetti, carote, sedano e funghi freschi a fette. La crema pesante viene aggiunta verso la fine del tempo di cottura.

Servire la zuppa come primo piatto o servirlo come un pranzo o una zuppa di cena con un panino o un'insalata. Se usi il pollo precotto, aggiungilo alla zuppa circa 10 minuti prima che sia finito.

Sentitevi liberi di apportare modifiche in questa gustosa zuppa. Usa il tacchino o il pollo cotto, ma aggiungilo vicino alla fine del tempo di cottura. Oppure aggiungi delle patate o della rutabaga alla zuppa. I piselli al vapore possono essere aggiunti solo insieme alla panna appena prima che la zuppa sia pronta.

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Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di burro > 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 sterlina di petto di pollo (senz'ossa, a dadini)
• 1/2 tazza di carota (tagliata a cubetti)
• 1 granella di sedano (a cubetti)
• da 12 a 16 once di funghi ; una combinazione di varietà di funghi freschi, se lo si desidera)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 4 cipolle verdi (a fette)
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 4 tazze di brodo di pollo (preferibilmente non salato o basso sodio)
• 1/2 cucchiaino di timo (foglie secche)
• 1/2 cucchiaino di sale (kosher; a piacere)
• pepe nero qb
• 3/4 tazza di panna pesante
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Come realizzarlo

Mettere una pentola grande a fuoco medio-basso; aggiungere il burro e l'olio d'oliva.

Quando il burro e l'olio sono caldi, aggiungi il pollo a cubetti, la carota e il sedano; cuocere, mescolando, fino a quando il pollo è quasi cotto.

Aggiungere i funghi e continuare la cottura, mescolando, finché i funghi non sono teneri. Aggiungere l'aglio e le cipolle verdi e cuocere per 2 minuti in più.

Mescolare la farina fino a incorporarla e continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.

Aggiungi brodo di pollo e timo. Portare a sobbollire mescolando.

Coprire il tegame e ridurre il fuoco al minimo; cuocere per circa 10-16 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere sale e pepe a piacere; mescolare in crema e scaldare.

Variazioni

Aggiungi 1/4 di cipolle tritate finemente nella padella insieme alla carota e al sedano.

• Aggiungi circa 1/2 tazza di patate a dadini insieme alle carote.
• Aggiungi circa 1/2 tazza di rutabaga a dadini insieme alle carote.
• Usa i funghi selvatici assortiti nella ricetta o fallo con funghi secchi ammollati.
• Con pollo tagliato a dadini o tacchino: aggiungere il pollo tagliato a dadini o il tacchino dopo la cottura delle verdure. Cuocere per circa 10 minuti e quindi aggiungere la panna e i condimenti. Calore attraverso.
• Aggiungere circa 1/2 tazza di piselli surgelati e la crema. Calore attraverso.