Crema di zuppa verde del Cile Ricetta

Questa crema di zuppa verde di Cile si basa su uno servito presso la taverna di Duarte a Pescadero, in California. Duarte's è anche famosa per la sua crema di zuppa di carciofi,. Per gli indecisi tra di noi sono disposti a darti una ciotola con mezzo carciofo e mezzo chilo verde. La quantità di crema in questa ricetta può spaventare alcune persone. Di solito non ne uso uno per aggiungere tanta crema alle zuppe, ma questa zuppa è così notevolmente migliorata e trasformata dall'aggiunta cremosa che ho messo in tutta la quantità. Provalo con meno, se necessario. In ogni caso, servirlo con pane, tortillas di mais caldo o tortilla chips.

Si noti che questa zuppa è tutta incentrata sui peperoncini. Se usi un tipo diverso, potresti finire con una zuppa troppo piccante. Questa versione è piccante, sì, ma in un modo gentile. Se lo vuoi davvero piccante, prova ad aggiungere un mix di jalapeño o serrano chile.

Ciò che ti servirà

• 20 peperoncini verdi freschi grandi e delicati (i peperoncini Hatch sono perfetti qui)
• 1 grande
• cipolla
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 cucchiaino di sale più da assaggiare
• 2
• spicchi d'aglio, tritati
• da 3 a 4 tazze di pollo o
• brodo vegetale (
• Brodo di pollo fatto in casa è un'ottima aggiunta a questa zuppa)
• 1 tazza > panna

Come renderlo

Arrostire i peperoncini finché non saranno dorati dappertutto. Puoi farlo usando il metodo stufa-top o il metodo broiler. Mettere da parte i peperoncini per almeno 15 minuti per raffreddare; quindi staccare la pelle vescica. Togli i gambi e rimuovi i semi, poi metti i peperoncini in una grande ciotola per raccogliere i succhi.

1. Sbuccia, taglia e trita la cipolla.
2. In una pentola media a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle e il sale. Cuocere, mescolando, fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti. Mentre cucinano, sbucciate e tritate l'aglio; aggiungerlo alla padella e cuocere, mescolando, un altro minuto o così fino a quando il composto è molto profumato.

Aggiungere alla pentola i peperoncini e il brodo (3 tazze per una zuppa più densa, 4 tazze per una zuppa più sottile) e portare a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando le verdure sono estremamente morbide e gli aromi si sono amalgamati, circa 15 minuti.

1. Ruota la miscela in un frullatore o in un robot da cucina fino a renderla super liscia. Girare per almeno 2 minuti (questo può sembrare un tempo lungo) per ottenere una consistenza vellutata.
2. Riportare la miscela nella pentola e mescolare la crema. Riscaldare delicatamente fino a quando la zuppa viene riscaldata. Aggiungi altro sale a piacere, se preferisci.
3. Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!