Ricetta Biscotti alla Noce di Cranberry

Questi gustosi biscotti Southern buttermilk vengono ravvivati ​​da mirtilli freschi e noci tritate per le vacanze.

I biscotti al mirtillo rosso sono il pane perfetto per i pasti autunnali e invernali. Servili come biscotti per la colazione o li dividi e riempili con un'insalata di tacchino o un tacchino affettato, pollo o prosciutto.

Cosa ti servirà

• 1 tazza di mirtilli freschi (tagliati o tagliati grossolanamente)
• 3/4 tazze di noci (o noci pecan, tritate grossolanamente)
• 2 1/2 cucchiai di zucchero (granulati) > 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi (10 once)
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro (freddo, tagliare in piccoli pezzi)
• 3/4 tazza di latticello (più un po 'di più, se necessario)

Come renderlo

Foderare una teglia grande con carta pergamena. Riscalda il forno a 425 ° F.

1. Unisci i mirtilli rossi, le noci e lo zucchero in una ciotola. Toss to coat.
2. In una ciotola o in un robot da cucina con lama metallica, unire farina, lievito, soda e sale. Frullare o pulsare per fondere. Aggiungere i pezzi di burro e tagliare con un frullatore, le dita o da 6 a 8 impulsi del robot da cucina. La miscela dovrebbe sembrare un pasto grosso.

Se si utilizza un robot da cucina, spostare la miscela in una ciotola grande. Aggiungere la miscela di mirtilli e noci e mescolare. Aggiungere 3/4 tazza di latte burro e mescolare con una forchetta o con le mani fino a quando la miscela inizia a raggrupparsi.

1. Spostare l'impasto su una superficie infarinata e impastare delicatamente 3 o 5 volte, quel tanto che basta per ottenere un impasto morbido. Se troppo asciutto, inumidisci le mani con un po 'più di latticello. Pat fuori in un cerchio di circa 1/2 a 3/4 pollici di spessore.
2. Tagliare con i tagliabiscotti.
3. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.

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